Snak

IB det er jeg ikke i tvivl om.

Petri laver søreme også udemærket Grauburgunder https://www.leaandsandeman.co.uk/wine/2015-GRAUBURGUNDER-Spatlese-Trocken-Weingut-Petri-23630-00.html

Godt med minerallitet og livlig frisk syre citrus frugter sten frugter og hvide blomster balanceret af en lille restsødme i frugten god og lang eftersmag,13,5%. 90kr ved flerstyks.

2015 Yves Cuilleron La Petite Cote AOP Condrieu

Min lugtesans er så småt ved at indfinde sig igen efter en gedigen forkølelse. En helt vidunderligt duftende vin - flydende vingummibamser, fersken, abrikos og lavendel. I munden er syren forventeligt svag, vinen lidt varm i alkoholen og lettere oileret i tekstur, men der er masser af finesse og god intensitet i frugten, så det samlede resultat er - i min mund - virkelig harmonisk.

https://www.bilka.dk/vin-spiritus/roedvin/ruffino-tenuta-lodola-nuova-vino-nobile-di-montepulciano/p/100213221

Mon ikke vi er ude i noget Brunello-ish her? Føtex har den for 75 for tiden. Det kan godt være der lige skal købes et par flasker.

1: Don Melchor 2013

2: Gigondas 2013

3: Zorzal gran terroir - https://www.atomwine.dk/pi/2013-Zorzal-Gran-Terroir-Malbec-_2326771_96342.aspx

Hvilken af disse til steg tilberedt i sousvide i 11 timer og så grillet?? Tilbehøret er risotto


Er vi måske ude i noget mere raffineret a la pinot noir eller denne?

http://www.vinova.dk/moric-burgenland-blaufrankisch-2013/

Den Zorzal har jeg liggende, og har noteret den til at skulle ligge lidt længere,

Kan du løfte en flig af sløret på Gigondas 2013?

Tak, Jussi.

Ja, det er denne:

http://www.decanter.com/reviews/rhone/domaine-st-gayan-gigondas-2012/

Blot fra 2013

En fire år gammel Gigondas må da smage godt til den ret.

Jo! :-)

Til forret skal vi ha rugbrødschips med letrøget laks og flødeost med purløg, og derfor kigger jeg på disse vine:


1: http://www.smallevine.dk/product/moobuzz-chardonnay-2013-66/

2: https://www.laudrup.dk/da/hvidvin/wayne-gretzky-chardonnay/


3: http://www.winemag.com/buying-guide/schloss-gobelsburg-2014-ried-renner-reserve-gruner-veltliner-kamptal


4: eller een af mine utallige rieslinge??

Jeg ville tage 4. Til den fede fisk med cremet tilbehør ville mit fokus være på at få noget syre til at spille op mod fedmen. Et lille bitte strejf af restsødme ville heller ikke gøre noget, tænker jeg.

Må jeg anbefale noget Pinot gris fra Alsace både til ost og det røgede laks går det godt til, vi fik denne samt andet til et stort koldt bord i lørdags. https://goosmannvin.dk/products/pinot-gris-grand-cru

Der er en snert af restsødme dog uden at være sød pæn syre og frem for alt dybde og længe i den vin, pønser på at snuppe en 6-12 stks til kælderen.

Jeg ville nok gå efter champagne - eller en anden mousserende med autolytisk karakter fra lang bærmekontakt.

Man tak for input. Vi prøver os frem med champagne og pinot gris. Det hele bliver sjovere, når man har to vine til hver ret

Hvad med denne?

http://m.supervin.dk/casa-marin-sauvignon-gris-estero-2013

Er du i nærheden af en kvickly? Så ka denne anbefales: https://mad.coop.dk/vin/hvidvin/frankrig/hengst-pinot-gris-3421149070438

Den er lidt sødere end den anden jeg linkede til men den er samtidig også mere kompleks og en flottere vin synes jeg.

Har denne i glasset i dag: http://www.grapecare.dk/sortiment/roed/product/100-spaetburgunder

Charmerende lille spätburgunder, uden det røgede flæsk. Gik fint til risotto med kantareller og stegt kyllingbryst.

Nej, desværre, men jeg har skrevet den ned bag øret

Jeg fik tilbudt at købe 6 flasker af den for 600kr absolut en god pris.

Ska ha denne iaften: https://www.vivino.com/wineries/domaine-bott-geyl/wines/alsace-grand-cru-sonnenglanz-tokay-pinot-gris-2007

Nektar nærmest dessertvin sød, ikke den store syre, fed gylden olieret og dyb med massere af tørrede frugter krydderi og petroleum, hvid the og en laaaang eftersmag. Desværre ikke lige helt min kop the. Sonnenglanz07 https://imgur.com/gallery/7bpF9

Ville gerne have haft en tarte tartin til istedet for charcuteri

Gigondas fra domaine-st-gayan-gigondas-2013 var en fantastisk oplevelse! Fik to timer på karaffel, og så var den tæt af smag og dybde. Godt med fad, peber og bær. Lovely!