Snak

Er det meget populært i Norge?

Jeg har to norske fætre, der selv brygger øl. Det smager sgu godt, og virker som en ret populær hobby. Med de norske ølpriser, er det måske også attraktivt.

Jeg vil tro at det er på samme niveau som i Danmark, på trods af de høje ølpriser heroppe.

Hvis man brygger den helt simple metode som jeg gjort her i første forsøg, så blover det ret billigt, jeg skulle gerne ende ud med ca 22-23L Øl på 4-5% og ingredienserne hertil kostede vel omkring 250kr. Og hvis resultetet ellers bliver lige så godt som skrevet om på nettet så er det helt sikkert en billig øl meget billig endda.

Hvis man brygger All Grain, som min nabo gør, så bliver det hurtigt en del dyrere og man skal investere en del flere penge i udstyr. Men så er muligheden for nogle RIGTIG RIGTIG gode øl også tilstede.

Måde jeg er startet på er dog virkelig også meget nem.

jeg fulgte stort set denne her video til punkt og prikke
https://www.youtube.com/…uL5IaFD5k7g

Jeg har ikke lavet øl, men jeg har lavet min egen gingerbeer/vin med champagnegær. En af dem smagte virkelig godt, mens andre smagte lidt af gær. Gad godt lege lidt med det igen.

Jeg har brygget selv i knapt 12 år men har aldrig prøvet sådan et ´knorr kit´. Med OG på 1040 kommer du ret sikkert ikke over små 4%. Hvis FG er 1010 ender du på 3,94%. Det kommer selvfølgelig an på den gær du har brugt og temperaturen du har gæret ved hvor langt du får den gæret ned.
Bare husk at jo mere den gæres ned (lavere FG, højere %) des mere ´tør´ vil din øl også smage. Der foretrækker jeg højere FG og lavere % :o)

Hvis det at blande sådan et kit sammen har fanget din interesse bare minimalt, vil jeg bestemt anbefale dig at prøve at lave et ´rigtig´ bryg. Som du selv siger er der så mange flere muligheder.
En plasticspand eller to, en stor gryde med låg, en plasticske, et termometer og en oechlevægt... så er du fint kørende.

Prøv evt. http://haandbryg.dk/cgi-bin/beercalc.cgi for at finde en opskrift at starte med eller lege med dine egne ideer.

Jeg ved ikke om øl er mere taknemmeligt end stærkere sager? Hvis man ellers følger anvisningerne omkring sanitet og temperature så skulle det svært at fuck et ølbryg op.

@Nørremark

Det var lidt det jeg frygtede :(, Optimalt skulle jeg også have ramt 1.044 eller mere. Hvis jeg altså havde fulgt opskriften fra producenten så skulle jeg havde ramt 1.044, og da jeg tilføjede mere sukker end hvad opskriften sagde undrer jeg mig over at jeg landede lavere?

Jeg tror bestemt at jeg vil prøve et rigtig bryg, når det nuværende er færdigt. Jeg har alle de ting du nævner, undtaget termometret. Jeg troede egentlig at det var svært at styre brygget blot med gryde og termometer, når jeg læser på nettet så anbefaler alle en elektrisk gryde, samt en køler?


Edit: Tak for linket iøvrigt det er jo helt genialt!

Jeg har en del bekendte som roder rundt med ølbrygning. Et par af dem har åbnet butik i Bergen og kører det som nebengeshäft. Jeg har også selv overvejet at prøve det. En del af det jeg har smagt er fint i forhold til det sprøjt man får i Norge, smider man ikke 40-50 kr. for en hæderlig flaskeøl. De har jo en del basale ting eksempelvis på Europris. Så betyder det mindre hvis man fucked det op. Ellers får man jo meget på nettet.

Jeg havde en kammerat som også lavede ferskenvin. Det var en modbydelig og lidet sanitær brandert. Han havde det i en balje i gangen og så hev man ellers bare i et ølglas med en slev.

Mht. det tilsatte sukker kommer det an på hvornår du har tilsat det og hvor forgærbart det sukker du har tilsat er.

Det selvfølgelig bedre rent teknisk at have elgryde med termostat (har også selv sådan en) men man kan sagtens lave rigtig gode øl i en stor gryde. Tricket er bare at røre godt så temperaturen er jævn og så er det svært at køre nogle af de mere komplekse mæskeprogrammer.
Temperaturen i så meget væske bevæger sig ikke så hurtigt at det ødelægger et bryg og før jeg købte en modstrømskøler lod jeg bare urten stå helt tillukket i en spand, indtil temperaturen var lav nok til at tilsætte gæren.

Det tager selvfølgelig et par bryg før man har håndarbejdet på plads, til gengæld er der jo hele tiden noget at smage.

De øl jeg brygger er de lidt mørke og kraftige sager, indimellem med krydderier. Et bryg koster 300-400 kroner for ~20l færdig øl.

"Relax - it will be beer anyway"

Sukkeret blev tilsat som beskrevet i første indlæg, dvs sammen med spray malt i det kogende vand.

Her i husstanden er vi især glade for de mørke kraftige øl.

Har du evt. en nem opskrift til dette? Her tænker jeg i stil med denne her http://www.haandbryg.dk/…steale.html

Og så lige et spørgsmål til, er "tør malt ekstrakt" det samme som "spray malt?"

Ja, de to ting er det samme...

I stedet for at lave en færdig opskrift vil jeg hellere fortælle hvordan jeg bygger en opskrift op. Så kan du oprette dig på BeerCalc og lave din egen simple opskrift til at begynde med. Det er noget sjovere, især når du smager resultatet.

For en simpel mørk belgisk øl kan du gøre følgende (I BeerCalc):
* Brug en masse basismalt til at få OG op omkring 1060 (f.eks pilsenermalt).
* Brug en eller flere aroma/smagsmalte til at få en mørkere øl og mere kompleks smag. Belgiske øl er karakteristiske på deres ´karamelsmag´, derfor kan f.eks Cara Aroma, Cara Crystal være gode bud. Jeg kan godt lide at tilsætte lidt chokolademalt også, giver god farve og en lidt chokolade/brændt note til øllet.
* Tilsæt noget mørk kandis (måske 500g?) under kogningen for at understrege sødmen/karamelsmagen.
* Balancer din basismalt, dine aromamalte og kandis til du har OG 1060-1070 og en god mørk farve.
* Vælg en enkelt type humle og tilsæt jævnt henover 1 times kogning. Den mængde malt du tilsætter først giver aroma (duft), den mængde du tilsætter senest giver smag (bitterhed). Jeg kan godt lide at det er maltsmagen der dominerer men der skal være humle nok til at balancere. Jeg ville nok lægge IBU omkring 40-50 for denne type. Alm pilsner er 20-25.
* Vælg en belgisk gær der er lavet til mørke stærke typer f.eks 3787 Belgian Trappist.

Alt dette kan du indtaste i BeerCalc og lege med tallene til du har en øl der får dit mundvand til at løbe....

* Hold et simpelt mæskeprogram (f.eks 1½ time @67grader + 15 min @75 grader).
* Sparging op til ca. 23 liter.
* Kog en times tid mens du tilsætter humlen løbende. Kandis tilsættes når urten koger.
* Filtrer ned i en spand med ´blopper´, sæt låget tæt på og vent til temperaturen er under der hvor din gær kan leve. Tilsæt så gæren og lad det stå en uges tid. Huske af måle OG her!
* Stik øllet over i en rengjort spand f.eks igennem en hævert. Det er her det værste bundfald fjernes.
* Lad det gære en uges tid mere eller til gæringen stopper.
* Mål FG og opløs 100g sukker i lidt vand som tilsættes inden øllet flaskes.
* Lad flaskerne stå en uges tid...

Hvis du flasker øllet omkring FG 1016 får du en god restsødme og fylde. Hvis din OG var 1070 vil du have en øl på 7%.

Huske at smage løbende under brygningen og gæringen, det er meget lærerigt at smage hvordan urten og øllet udvilker sig.

God fornøjelse!

Puha, der lod jeg mig vist rive med....