Snak

" Men småjusteringer giver mest mening hvis udgangspunktet er det samme - deraf min bekymring for om man kan lave det samme igen og igen."

Ja det er en god pointe, som fritidsbrygger, med job hus og børn så er der desværre ikke rigtig mulighed for at dedikere så meget tid til brygningen, at jeg på den måde kan finjustere øllene. Det er jo desværre ikke helt så nemt som når man laver en sovs, og kan smage den til løbende. Ved øl skal man jo mindst vente 3 uger for at smage resultatet hvilket heller ikke er retvisende da en øl efter 6 måneder har ændret karakter ganske mærkbart.

Mit niveau er mere som i jeg notere mig de gode og knap så gode ting ved mit bryg og så justere derefter på næste bryg. Altså bitterhed, sødme, og fylde er jo noget man relativt nemt kan ændre.

... som fritidsbrygger, med job hus og børn så er der desværre ikke rigtig mulighed for at dedikere så meget tid til brygningen, at jeg på den måde kan finjustere øllene.

Jeg er helt med :-)

Jeg har også set at der er nogen der modificerer gamle køleskabe så temperaturen kan styres præcist til fermentering. Men det er jo igen et spørgsmål om ambitionsniveau og ikke mindst om indsatsen står mål med resultatet.

Og så kan jeg ikke selv helt slippe tanken om at anskaffe en Grainfather eller lign. Men det er dog lidt af en udskrivning.

Hvad bruger I til at kværne malten? Jeg er lidt træt af min hånddrevne maltmølle.

"Men det er jo igen et spørgsmål om ambitionsniveau og ikke mindst om indsatsen står mål med resultatet."

Nu kender jeg dig ikke personligt, men at dømme ud fra din bruger, så virker du ganske pragmatisk samt i stand til at hente og bearbejde informationer fra nettet, og overfører du det til ølbrygningen så er jeg helt sikker på at indsatsen står mål med resultatet.
Jeg har sagt det mange gange før, men at lave en god øl er slet ikke så problematisk som det lyder.
Det største "problem" om du vil, er om man ønsker at prioritere tiden på at brygge, for det kræver at du hiver sammenlagt hvad der svarer til en hel dag ud af kalenderen. Og det er jo fuldt ud muligt at købe gode øl.

Personligt så har jeg altid sat pris på at lave et lækkert måltid mad, eller bage et et lækkert brød. At brygge øl er for mig bare det næste naturlige skridt at tage. Hvis man ikke gidder bruge en "halv dag" i køkkenet for at lave en lækker middag, så mister man nok også hurtigt lysten til at brygge, kunne jeg forestile mig og vice versa.

@Guerre

Jeg har indtil videre fået kværnet mit malt i butikken jeg køber fra, jeg har ikke helt se lyset i at købe store mængder malt og kværne selv. Ligesom at jeg heller ikke har kastet mig ud i at riste malten selv.

Ja, det går fint med mit kit. En del mere tilfredsstillende end de gamle bøtter og baljer. Jeg er startet ud med en Amerikansk IPA med chili, som jeg fik besked på er vanskelig at ødelægge, men som samtidig skulle få mig igennem det meste hvad angår brug af udstyret.
Jeg skulle gerne lande på en FG på omkring 1,01 så jeg får sunde 7,4-7,8%. Jeg har dog et par småting jeg skal gøre anderledes end den opskrift jeg fik i hånden. Min habanero står på vodka et stykke tid og noget af det ryger nok med for lidt mere fut på varmen. Videre tænker jeg at når den skal crashes gør jeg det af to omgange. Jeg tipper det kræver lidt længere tid på den måde, men jeg kan så købe en dag eller to, hvis arbejde kræver det.

Tak for karakteristikken, Bishop, selvom jeg - hvis jeg selv skulle bedømme udfra hvad jeg skriver herinde - mere synes der gemmer sig en pedant, der ikke forpasser chancen for at rette når nogen tager fejl. Men nok om det.

Sammenligningen med madlavning giver god mening, også at der naturligvis kræves noget tid for at brygge. Det der holder mig lidt tilbage er frygten for at der er procestrin som er besværlige nok til at man dropper det igen. Omvendt kan jeg jo forstå at Grainfatheren netop løser en del af denne problematik.

Bosse, du må holde os opdateret om din habanero IPA.

Jeg har besluttet at det bliver en Grainfather. Godt nok er det besnærende at kunne købe en Bulldog Brewer plus alt tilbehør for mindre end hvad Grainfather koster, men - jeg ved jeg vil fortryde det, hvis den billige viser sig at være noget lort.

Hvad bruger I til rengøring og desinfektion?

Jeg bruger PBW til rengøring, i mangel af bedre har jeg også tidligere brugt almindeligt opvaskemaskinpulver, mit foretrukne middel til desinfektion er starsan eller en af de lignende produkter, der ikke kræver at man skyller efter med vand.

Du skal nok blive glad for din Grainfather det er jeg sikker på.

Okay, er de to midler også tilstrækkelige til gærtanke?