Snak

Hvordan fik du opskrift og ingredienser?

Kæmpe fan af To Øl!

Den er i "Mikkellers bog om øl" sammen med et hav af andre opskrifter. Den kan i øvrigt lånes på biblioteket.

Apropos at høste gær Pukle.

Vildgær er velnok ølbryggerens værste fjende, noget på man meget gerne vil undgå at få inficeret sin øl og ikke mindst bryggeudstyr med.

En sjov historie mht gær, er at vi faktisk kan takke vores egen Carlsberg for rendyrkelsen af ølgær. Da det var en ingeniør fra Carlsberg der i 1875 lykkes med at rendyrke gæren som de første nogensinde. Og sidenhen delte Carlsberg faktisk, ganske idealistisk, opfindelse til konkurenter i hele verden.

Hah, interessant. Jeg tænkte bare at det ville være mægtig interessant at bruge en vildgær. Helst høstet af jomfruer ved fuldmåne, og alt det der med hyperlokale råvarer...

Du kan i øvrigt stadig hente gratis gær hos Carlsberg, qua deres gamle princip om at dele den for at fremme det ædle formål om bedre øl.

Og tak for svar, Claus. Fedt at de har udgivet en bog med opskrifter! Lige præcis det bryg gad jeg godt at smage, så jeg må i gang en dag.

Har i prøvet at bruge honning i jeres øl?

https://subsite.fyens.dk/_long-read/nar-ol-bliver-kunst-og-noget-med-konshar/

Man kan jo gære på så mange ting, hvis man virkelig gerne vil.

Honning synes jeg ofte forsvinder lidt i øl, hvis det er kogt med i urten.