Snak

Bemærk forresten sidetallet. Tilfældigt?

Jeg spiser bestemt stadig brød - har bare skåret lidt ned på det.

Kernebrødet spiser jeg primært af æstetiske årsager, thi det smager godt.

Kørte den sunde linie i går med forsøg på stenalderbrød og grove muffins ala Christian bitz og Arne Astrup. Det bare ikke det samme så i dag, lavede jeg en gang chokolade chip cookies, det smager sgu bedre og man behøver også kun en af dem. Gider seriøst heller ikke servere sunde muffins til et barselsbesøg ;-)

dog køre jeg aftensmaden og de andre måltider, efter verdensbedste kur princippet med kulhydrat/protein ratio. Egentlig meget let at gå til, kulhydrat må bare ikke overstie protein mængden...

Mon ikke det er tiden af få noget flæskesteg på banen? Grillede en pragtfuld af slagsen i aftes. Denne var nogle timer i forvejen gnedet grundigt ind i rigelige mængder grov kryddersaltblanding (groft salt hakket med rosmarin, timian, citronskal og hvidløg) og blev derefter tilberedt ved indirekte varme indtil kernetemperaturen nærmede sig 70 gader. Måtte til sidst lige vende stegen og (forsigtigt!) give sværene direkte varme til alt var perfekt. Tilbehør: courgette-skiver (skåret på langs med osteskærer, penslet med olie, grillet ved direkte varme og til sidst vendt i vinaigrette med hvidløg og citronskal) samt en mættet tomatsauce (umiddelbart før servering tilsættes den varme grundsauce brunoisetern af modne tomater, bladselleri, basilikumstilk samt peberfrugt). Det er mad, der gør glad!

Haha. Brunoisetern. Af basilikumstilk.
Det lyder ellers som et lækkert måltid.

@ I.B

Bor du i Aalborg?

Kaffe
Vidste, du ville stille mig til ansvar for brunoise :-)

repos
Nej, i Vrå

Jeg er ret banal.

@ I.B.

Har du tips til gode spisesteder i Nordjylland, udover de mest oplagte? Oversete perler.

I øvrigt er Vrå tilstrækkeligt tæt på, at jeg ikke siger nej, hvis du brænder inde med for meget mad.