Snak

Pocherede, din motortosse.

Det er sgu ret fikst med filmen, så man kan lave flere på en gang.

Hvide asparges i sous-viden var i øvrigt et kæmpe hit. Bedste asparges jeg har lavet.

Vakuumerede dem bare med lidt salt, peber og smør, og de var knasende sprøde OG tilberedt til perfektion.

De fik 55 grader i 2,5 time, da jeg så samtidig kunne tilberede en tykstegsbøf.

Glæder mig til at prøve oksespidsbryst og ting a la det.

Lyder sgu lækkert, Jussi!

Det er jo sindssygt nemt. I virkeligheden er det et oplagt stykke maskine til børnefamilier, kunne jeg tænke mig.

Og ja - Fjordrejen har nemlig nogle glimrende opskrifter, så tak for at henlede min opmærksomhed den vej.

Er der nogen som har et godt forslag til noget let og lækkert aftensmad? Jeg er jo ikke nogen ørn i et køkken, og jeg gider ærlig talt heller ikke bruge super lang tid på det.

Omelet eller fritata. Lær at lave det ordentligt, og du kan have et varmt, velsmagende og nemt varierbart aftensmåltid klar på 15 minutter.

Jeg kan ikke lige nå at lære at lave det ordentligt :)

Det er vel bare at finde en god opskrift og så følge den. Der er ikke pokker i det. Prøv fx denne: http://www.dk-kogebogen.…hp?id=35435

Nej, men du kan nå at begynde at øve dig, og i løbet af kort tid har du lært det. Det er ikke svært, og det er pokkers brugbart:

- Det er mad der giver mening til alle måltider fra morgenmad til natmad.
- De fleste kan få det ned.
- Du kan anvende en lang række rester.
- Det går godt i kombination med bacon.

Køb noget god take-away hvis du ikke gider lave mad.

Det her er f.eks. altid godt:
http://aroii.dk/collecti…valdsensvej

Det er dog lidt langt væk når man bor i Silkeborg...

En aftensmadsret der ikke går godt sammen med bacon, er i øvrigt ikke velkommen i mit hjem :)

Jeg vil give det et forsøg, og så ser vi hvad der sker.

Får 18 spisende gæster fra arbejdet på besøg i morgen til mad.

Fik Ali Baba på Halmtorvet til at udbene 5 lammebove. De har ligget nogle timer på køl gnedet i olie, citronskal, citron, brun farin, citrontimian, hvidløg, salt, peber.

Koster jo nærmest intet, og nu ligger de i to bradepander på de overskydende ben pakket ind i staniol, laurbærblade og lidt hvidvin. 95 grader til de skal spises omkring kl 19 i morgen.

Spidskålsalat, kartoffelsalat på skyr rørt med tahin og forårsløg, humus og så en shawarmabar-agtig-chili:

Frit efter LCHF´s kogebog: Til et lille bæger chili koges 3 spsk tørrede chiliflager med 1 dl vand.

Lad det koge helt ind, men rør til så det ikke brænder på. Det skal blive helt tykt. Altså alt vandet skal koges væk.

Når man når dertil - i med 1 fed presset hvidløg, 1 spsk stødt kanel, 300 g tomatpuré, lidt sukker, peber, salt.

Rør det hele op med ca 3dl god olie.

lyder lækkert.

https://www.kickstarter.…ith-your-ip

Vildt de fik rejst 1.8 mio dollars. Glæder mig til den kommer.

Måske man skulle have tilmeldt sig ...

Ser frem til at høre hvordan den fungerer.

Et alternativ til Anova´en er Sansaire og Nomiku - minder meget om hinanden, mener også de startede også på Kickstarter. Har dog ikke prøvet dem.

http://sansaire.com/
http://shop.nomiku.com/p…u-sous-vide

I anledning af damens dimission i morgen laver jeg noget grillfrokost for os + noget familie.

Menuen er pt bøffer af oksemørbrad som jeg ikke gør noget videre med, kartoffelsalat, sprød salat, hjml. pommes frites og til dessert citronfromage med hjml. lemoncurd som kæresten biksede sammen i går aftes.

Jeg har yderligere en svinemørbrad som jeg ikke har nogen ide til hvad jeg vil gøre med, nogen ideer?

Jeg ledte efter en bold.fritid tråd, men kunne ikke finde en, så fandt mad-tråden mest passende:

http://pitbossbelt.com/wp/

Nogle der har set sådan et på danske/europæiske sider eller i en fysisk butik?

Nej og det skal du heller ikke have.

Er mest ment som en sjov gave til min gamle far, der er gået grill amok. Han har netop investeret i en såkaldt "Beefer", hvorfor jeg synes det kunne være sjovt, at lave lidt pis med ham og stik ham såden et toolbelt.

http://beefer.de <-- Et grill-svin, der laver bøf med 800 grader.

Jeg er ved at lave det ultimative svinebryst.

Enebbær, korianderfrø, peber, grøn anis og kommen ristet af på en pande og en tur i morteren. Dette sammen med salt, frisk rosmarin og timian gned jeg godt ind i svinebrystet igår. På køl.
Her til morgen har jeg så skyllet krydderierne af. Smeltet 1 kg svinefedt og hældt over svinebrystet der ligger i et passende fad med sværen op. Nu får det så 12 timer ved 80 grader.
I aften ryger det så i et forsigtigt pres og så er det imorgen klart til at blive skåret ud i passende stykker og stegt sprød på sværsiden.

Tilbehøret bliver noget med kartoffelskræller, syltede løg og sauce.

Det lyder voldsomt godt. Konfiteret svin er lækkert! Hvad drikker man til?