Snak

Vi har sjovt nok lavet spansk temaaften i anledning af kampen.

Der bliver foreredt en masse tapas as I speak. Cambis egenimporterede sortfodskinke og lomo, blandt andet.

Aftenens oste er dog italienske, primadonna og en god pecorino fra Pienza. Valpolicella til.

Prima Donna er vistnok fra Holland? (=lagret Gouda)

Sir_Cumcised

Persille på Pizza, du må ha slået hovedet ret så alvorligt???

Pizzariet hjemme hos mine forældre har fået en pizza med banan, det har jeg sgu aldrig hørt om før

DanishBoy, hvorfor dog? Persille og friske tomater går fint i spænd. Det er vist iøvrigt en nr 33 på Forno..

Hold da kæft det er højt niveau herinde på bold.snak, når det kommer til madlavning. Jeg troede jeg var noget i et køkken, fordi jeg undgår at fucke helt op når jeg kaster mig ud i at lave eksempelvis lasagne.

Hehe,

Ja, jeg troede også, jeg var rimelig god i et køkken, men det der bliver diskuteret i denne tråd er vidst for viderekomne.

Lasagne kan jeg desværre ikke finde ud af, men jeg kan da lave millionbøf med pasta, koteletter i fad, frikadeller, og farserede porrer.

Af og til fucker jeg op i de tre sidsnævnte retter, men millionbøf kan jeg til gengæld tilberede i søvne.

Så graver jeg lige tråden frem igen...

Til aften stå den på kartoffel-porre suppe med bacon.... Nemt, lækkert og billigt...

Mums

Lavede lidt enkel mad igår: smørstegt hvidkål med citron, hvidløg, salt og peber. Små italienske cherrytomater lynstegt i en smule olie med lidt hvidløg og en masse frisk basilikum. Pasta vendt i en smule "tør" hjemmelavet pesto. (lavet på mandler). Hjemmelavet dilddressing lavet på en dejlig fed creme fraiche. Dertil fik vi grillet victoria bars som jeg havde marineret i lime, persille, salt og peber.

Det kan laves på 20-25 min og for at blive lækkert kræver det bare gode friske råvare.

Vi fik en Dog Point Sauvignon Blanc Section 94 til. Super lækker vin, men var måske lidt for citrusagtig i smagen til maden som også havde en del citron/lime.

Er i øvrigt begyndt at handle ude i kødbyen engang imellem, det er jo en helt anden verden.

Spiste i øvrigt med Henrik Boserup i tirsdags, så havde han købt noget lam, jomfruhummere, havtaske og en kæmpe oksesteg til os. Så var der sgu ikke lige tid og plads til at grille/stege oksestegen, så fik vi den bare rå. Kødet var sindsygt mørt, men nu en lidt spøjs oplevelse.

En oplevelse jeg godt kunne være foruden, må jeg sige:-)

Sjovt at tænke på, at man nærmest er lidt halvkræsen, når man står af overfor råt oksekød...

Jeg lavede bla. en ærte-karsesuppe igår, den var et hit:

300 g. friskpillede ærter.
2 håndfulde karse
2-3 spsk olivenolie af topkvalitet
8 dl hønse- eller grøntsagsbouillon
Salt og peber
200 g fjordrejer
150 g bøffelmozarella
1 citron

Ærterne varmes i en lille gryde med olivenolien, de skal bare lige varmes, ikke koges! Skyl karsen og kom den i blenderen med bouillonen, salt og peber, lidt citronsaft og til sidst ærterne. Giv det nu en god tur i blenderen og stil suppen i køleskabet i blenderglasset til den er kold.
Kom fjordrejerne i kogende vand, de er færdige når vandet koger igen. Pil dem og sæt dem i køleskabet.
Kør suppen igennem blenderen igen inden servering så suppen bliver skummende.
Server den i kolde skåle med små flager af mozarella og rejer på toppen.

Dertil serveres der smørstegte brødstænger:

4 tykke skiver sandwichbrød
3-4 fed hvidløg
75 g smør.

Skær alle skorperne af brødene og skær dem i tykke stænger.
Hvidløg skæres i tynde skiver. Steg alle siderne af brødstængerne i smør med de tynde skiver hvidløg. De skal være gyldne på alle sider.

Hvidvin til, gerne en dejlig fed en.

Min mor er ved at lave en dejlig Rissotto. Uhm.

Havde "snart-kæresten" på 3. date i går i hyblen.

Forret:
Razz ærtesuppe. pyntede i øvrigt yderligere med 2 små på langs halverede blommetomater der flød som "både". blot en visuel idé til det grøngule helvede. Den gik rent ind.
En bøvet Rioja hvidvin. Den var nu ok.

Hovedret:
Fuldkornslinguini med en god kødsovs fra dagen før, der havde simret i 5 timer. Lidt parmiggiano og et par basilikumblade på, lagt i en rigtig pastatallerken. Ser altid godt ud.
Jeg havde glemt alt om, at jeg ikke havde en ordentlig italiener at servere, men jeg lå dog inde med en forholdsvis flad og smagsløs bourgogne. Den virkede overraskende godt.

Dessert:
Man går aldrig galt med den lokale pizza-wannabee-delikatesses Tiramizu. Han kan ikke lave en pizza, men for fanden den hjemmelavede Tira er guld.

Lidt senere stod den på den i en tråd engang omtalte aspargesdip med agurkestænger, snackpeberstænger og gulerodsstænger.


Endnu en gang tak for inspirationen, gutter.

http://www.dk-kogebogen.dk/opskrift2/visopskrift.p...

fedt tip!

uhmmm intet dufter som go hjemmelavet bolo efter en ond bytur....

Sir_Cumcised - Smager af skridtprygl! Me like!

Noget af et kvalitetsstempel.

Nero?

Det er da egentlig ganske nemt at lave velsmagende sushi selv. Fik det i går, og det var sgu ganske mums, og et hit hos kæresten...

Nero?

Var en af kommentarerne der var skrevet under det link du postede, til en milkshake :) - og ja, med det brugernavn.

Har gået hele dagen og overbevist mig selv om at jeg skulle hjem og lave hakkebøffer af det kød jeg tog op af fryseren i går aftes. Så kommer man hjem fra arbejde halv otte, og ender nu alligevel med at bestille en nummer 16 fra den lokale pizzapusher. Skidt.

At jeg så oven i købet betaler 15 kroner for at få den bragt de 200 meter fra pizzariaet til min lejlighed gør kun ondt værre.

Jeg har så fået aftensmad kl 23.50, til trods for at jeg forlængst har lagt Sydeuropa bag mig.
Menuen bestod af et glas Coca Cola Zero og to gange rugbrød med hvidløgspate.