Snak

Øv, så venter jeg til det bliver vejr til at sidde ude.

Nu drikker jeg normalt ikke øl, men har tre stks. i køleskabet pt.

En Orval, Gambrinus Rose og en Trappiste Rochefort.

Hvad siger entusiasterne til de tre? Hvad skal de drikkes til, og hvornår?

Orval bør drikkes konstant og i store mængder. Rochefort, tjah, det afhænger af hvilken du har fingrene i. En otter er fremargende til fx. mørke reducerede kogeretter, gerne med vildt eller lignende. En tier til oste i den kraftige ende, gerne blå, alternativt som akkompagnement til et tilbagelænet øjeblik i selskab med et stykke tobak hvis du har hang til den slags.

Cantillon´en blander du med olivenolie i forholdet 1:3 og hælder ud over din salat. Det er et stærkt overvurderet bryggeri, unuanceret syreangreb. Cantillon er det mest hypede af de sure breyggerier og med afstand det ringeste - efter min ydmyge mening.

Den sidste går formentlig rigtig godt til en gang Osso BUUHKO eller til en gang langtidssteg tilberedt i stegesoen.

Jeg synes generelt at smagstunge gryderetter går godt i spænd med mørk øl.

Hvis det er en Rochefort 10 skal man heller ikke drikke den, men nærmest nippe sig igennem. Ost lyder ikke helt skævt.

Bah, Duncan - gamle mand.

Jeg er sikker på, at unge nutildags bruger tieren til ølstafet i Parc du Cinquantenaire. Du har dog nok ret i, at jeg formentlig er blevet for gammel til den slags kulturelle udfoldelser.

Rochefort 10´eren skulle i øvrigt være god til lam - alternativt kan du bruge den til en god, tung dessert (eksempelvis med chokolade).

Hvis det er en gammel Rochefort 10, bliver smagen også lidt hen mod hedvin, da bitterheden fra humlen fortager sig.

Husk i øvrigt at lade den varme lidt op, hvis du har den i køleskab. En Rochefort 10 skal ikke drikkes køleskabskold.

Bortset fra den massive alkoholprocent, kunne den sikkert godt bruges til ølstafet, da den glider let ned. Omvendt ville det selvfølgelig være ølsjusk.

Da jeg boede i Bruxelles, startede jeg ofte fredagen med en Rochefort 10.

Enig.

Når man efter fjerde runde i stafetten er på vej med hovedet først ind i et nærliggende træ, er det sidste man jo har brug for, at øllets temperatur er helt forkert.