Snak

@pukle

Der skulle gerne komme et sæt med posten i morgen. Jeg har også reserveret et ekstra sæt til at gemme. Der er også en samling Lindheim fra Norge i forsendelsen.

I aften blev det dog Curly Bill Brocius fra Amager, der røg i glasset. En super fin double mash stout, der har været på mezcal fade

Tjek lige hvad Amager Bryghus frigiver i morgen:

Double Black Mash 2020 (Original version),
12% All Grain Double Mash Imperial Stout

Double Black Mash 2020 (Cedar Finish version),
12% All Grain Double Mash Imperial Stout lagret med cedertræ

Double Black Mash 2020 (Bourbon BA version),
12% All Grain Double Mash Imperial Stout lagret på Bourbon-tønder

Double Black Mash 2020 (Cherry mead BA version),
12% All Grain Double Mash Imperial Stout lagret på kirsebærmjød-egetræstønder


Double Black Mash er en imponerende øl. Efter min mening noget af det ypperste et dansk bryggeri har produceret. I år med hele tre nye versioner som sagtens kan holde sig i årevis på flasken. Perfekt til samlingen, og til vinter...

Spændende. Jeg tror endnu ikke jeg har smagt deres Double Black Mash.

Nu spørger jeg nok dumt. Jeg ved noget om øl, og brygger det meget gerne selv, men jeg er på ingen måder ekspert.

Ville man i en blindsmagning rent faktisk kunne smage forskel? Jeg er med på, at lagringen kan give en dybde, men jeg stiller mig en smule skeptisk over om der rent faktisk er smagsforskel, hvis de alle er fra samme bryg. Umiddelbart ville jeg tænke at der kunne være ligeså stor smagsforskel på det der først kom på fad som det der kom sidst på fad...

Du kan helt klart smage når en øl har været fadlagret, uanset om det er på brugte spiritusfade eller nye fade. Fadlagringen giver mere dybde som du nævner, men den gør typisk også smagen lidt rundere eller mildere om man vil.

I dette tilfælde er i hvert fald nogle af dem brugte fade, og i de tilfælde vil den spiritus der har været lagret før også give smag til øllet.

Nå, så er jeg jo nødt til at købe et par stykker eller tre af hver slags :)

Ja, der er desværre ingen vej udenom ;) Og for at føje spot til skade, så bliver så mørke øl typisk bedre med alderen.

Med fadlagrede øl er det dog også min erfaring at nogle varianter falder mere i ens smag end andre.

Det er lidt sjovt. Den deler lidt vandene. Jeg kan ikke helt greje den. Jeg synes de to stilarter er så langt fra hinanden, at de har svært ved at mødes. Men idéen er ret sjov.

Jeg tror muligvis det er nørden i mig der nyder oplevelsen mere end hvis det var fordi jeg bare skulle have en kold øl og nyde, jeg synes dog Kissmeyer rammer den rimelig godt indenfor den stilart fordi den bliver relativ elegant og velkonstrueret.

Lyder som om Double Black Mash er noget jeg skal forbi deres taproom og hente, dem jeg kender derinde har snakket meget godt om den, specielt Cherry og Bourbon udgaven lyder tiltalende.

Nogen herinde der har erfaringer med at sammensætte en ølsmagning?

Nogen herinde der har erfaringer med at sammensætte en ølsmagning?

Ja, på hyggeniveau har jeg gjort det masser af gange. 5-6 forskellige øl, hvor der er mindst 15 cl øl af hver slags pr. mand. Start helt simpelt med laveste procent og gå opad. Røgøl er undtagelsen, da smagen hænger ved i timevis. Udelad derfor mere røgede øl eller afslut med det.

- NERD WARNING!
Jeg har kørt ølfabetet igennem et par gange. Vi var tre der hver gang vi sås havde en øl med, hvor enten navnet eller bryggeriet startede med et givent bogstav. Efter smagning gav vi hver 3 point til den øl vi bedst kunne lide, 1 point til den næstbedste og selvfølgelig 0 point til den mindst gode som vi skrev op. Efter hhv. 10, 10 og 9 runder, altså a-j, k-t og u-å, talte vi vores øls point sammen. Vinderen af de 10 runder skulle ikke betale noget, andenpladsen skulle vist betale 250kr og taberen 400kr. Da ølfabetet var kørt igennem fra a-å brugte vi de ca. 2000kr. i sparegrisen til at brygge 5 kasser øl ved det der hedder brygselv i Odense.

Hypotetisk eksempel med bogstavet "a":
Amager Bryghus - Double Black Mash
Refsvindinge - Ale nr. 16
Albani - Mosaic IPA.

I vores crew ville Amager uden tvivl løbe med 9 point, mens jeg ville være lidt i tvivl om de to andre. Lad os bare sige at Ale nr. 16 ville få to point og Albanis IPA et enkelt. Videre til "b"...

Saint, vi har to årlige ølkomsammener i vores "ølloge", en om sommeren og en i december. Temaet for sommeren er fri leg og december er typisk juleøl/mørkøl.

Faren ved at køre et bestemt tema, eksempelvis IPA, er at det bliver lige vel meget af det samme undervejs. I vores ølpræferencemæssigt brogede flok er der typisk lidt af det hele, fra hvedeøl til ales til IPAs og stout. Det giver mulighed for at sammensætte et i min optik spændende program med mange stilarter.

Vi startede for 12 år tilbage, hvor det vildeste folk kunne svinge sig op til var Newcastle Brown Ales og Guiness og det har udviklet sig til en konkurrence om, hvem der kan hive det vildeste hjem efterhånden. Der er også en del der lagrer deres mørke øl i flere år og de trækkes så frem med et halvt årti på bagen.

Men igen. Det er relativt nemt at lave et program. A-Z har en super idé herover og ellers vil jeg foreslå at man tager en rundtur i et land. Man kan komme vidt omkring i de forskellige ølsorter ved bare at vælge et ølland så det er da en start.

De bedste danske stouts synes jeg er Imperial Stout fra Midtfyns og Black Nordic Skies fra Amager. Internationalt er Alesmith´s Speedway Stout helt fantastisk.

I aften er Black Donald fra Amager Bryghus på menuen. Er der nogen, der har prøvet den?

A-Z:

Skete det aldrig, at i kom med samme øl?


Jeg drak i sidste weekend en Westvleteren 12 som var hentet med hjem fra Belgien i sommeren 18. Det er nok den bedste øl jeg nogensinde har drukket. Den havde absolut ikke taget skade af at stå knap 2 år i et Vinkøleskab på 12 grader, som godt nok aldrig har set en flaske vin.