Snak

Så blev der hevet en Double Black Marsh 2018 frem fra Amager bryghus. Den omtalte stout på 12%, så må se hvor man ender henne senere på aftenen.

Tak for hjælpen med øl smagningen, det gik præcis som det skulle udover at Monk Brew var noget kraftigere end forventet da det er en Belgian Dark Ale og ikke en Belgian Blonde Ale. Dog en rigtig god øl til pengene.

Aftens store vinder og overraskelse var dog Brekeriet Pavlova. Halvdelen af selvskabet er ikke normalt til Sours og var ikke store fan af Berliner Weissen, men alligevel "vandt" Pavlova med et snit på 4,6 ud 5 i karakter. Klart den bedste og mest velbalanceret Sour jeg har smagt.
Der går dog også usandsynlig mængder frugt til den øl, 3 og 4 ingrediens på listen var henholdsvis Hindbær og Passionfrugt hvilket kun var 2 ud af de 4 frugter og vaniljestang oven i. Kan man finde den, så er den oplevelsen værd selvom man ikke normalt drikker Sours.

Så vidt jeg husker var der en del her inde der havde en del erfaringer med at brygge øl selv. Er kommet i den situation at mine forældre har købt en større gård ejendom og ved min far leget med iden om at bruge noget af en stald til et mini bryggeri. Han har noget erfaring med spande bryg, men vil gerne hjælpe ham på vej mod et setup der kan lidt mere, da jeg også selv kunne tænke mig at være en del af det.

Hvilke setup ville i gør hvis i skulle sætte et sådan system op?

Har kigget på kroniske gærtanke og bryganlæg, men kan ikke blive helt skarp på om et bryganlæg giver mening, eller om man skal sammensætte sit eget setup?

Fed ide med at brygge øl selv. Hvis man har tålmodigheden og interessen for det er det en gennemført fed hobby.

Personligt har jeg erfaring med en Grainfather, og der er andre brugere herinde som har endnu mere erfaring med denne. Det er efter min mening et godt produkt, men der findes også nogle billigere alternativer, hvor man dog kan se der er sparet lidt. Når det så er sagt, så kommer der øl ud af dem allesammen.

Mht. at bygge et anlæg selv, så kommer det også lidt an på temperament. Men også hvor stort et anlæg du er interesseret i, for det er mit indtryk at det er billigere at købe et komplet anlæg hvis man er i den lille ende af skalaen.

Koniske gærtanke er ikke nødvendige for at komme i gang, men noget der godt kan vente til senere.

Overvejede en Brewster Beacon 40 der kan gå op til 30 liter, tænker ikke jeg er i større mængder til at starte med, det jeg synes er interessant er at lave opskrifterne og lave forskellige øl fra bunden :)

Er der noget jeg skal bruge til processen udover en Beacon? eller har de til hele processen fra mæskning til gæring osv eller skal jeg stadig bruge blus, gryde og ligne til de forskellige processer, udover at valse maltet.

Har rimelig indsigt i processerne omkring brygning processerne, fra noget arbejde jeg lavede med et bryggeri, men kender meget lidt til udstyret der skal bruges til at brygge.

Hvis du køber Brewster og startkit på hjemmebryggeren.dk, så er du fint kørende.

Man kan altid finde ud af hvad man synes er smart/nødvendigt når man har prøvet et par gange. Personligt er jeg glad for chiller, selvom det er noget frygteligt vandspild.

Nu ligger brygforretningen ikke så langt fra deres nye ejendom, så giver god mening at tage forbi dem, de har Dan bryggeren som jeg antager ligger i samme kvailitet? Men som Brewster men går op til 52 liter..

Chiller ville jeg nok også invester i..

Når du siger start kit mener du så ingredienser eller udstyr?

Det meste du skal bruge er småting, men stadig vigtigt, f.eks.:
- Hævert
- Flaskefylder
- Brygske
- Kapselpåsætter
- Flasker
- Gærspande
- Gærlås

Endelig vil jeg anbefale et hydrometer og et refraktometer. De er ikke strengt nødvendige, men uden dem brygger man i blinde.

Jeg har kigget på Brewolutions startpakke, og den er ikke umiddelbart af en kvalitet jeg vil anbefale.

Tak Claus, de har faktisk de fleste tin liggende, men rart at vide at de essentielle ting er i hus, grunden til jeg tænkte Bryganlæg og kronisk gærtank, er at den ville hjælpe på kvaliteten af øllen.

Hvis jeg vil arbejde mig hen mod at kunne lave en opskrift som denne på sigt, ville de så blive nemmere/bedre med et bryganlæg :) ?

https://www.homebrewersassociation.org/homebrew-recipe/bale-hard-dry-hopped-saison/

Der er masser af ting man kan købe sig fattig i :) og hvis du har tænkt dig at brygge undergærede øl vil det måske være en god ide med en konisk gærtank som kan forbindes til en køler. Alternativt kan du finde en der kan være i et køleskab og få en regulering til dette.

Der er nok nogle gamle bryggere der vil være uenige med mig, men jeg vil mene at et af de største skridt er at få et bryganlæg der kan det hele. Hvis man er dygtig og erfaren nok, kan man muligvis godt klare sig med en stor gryde og kvaliteten vil ikke fejle noget, men bryganlægget gør dine arbejdsgange noget nemmere.