Snak

Er der nogen, der vil sniffe lim med mig i morgen eller måske dyrke yoga?

Producenten (Moinet) er helt sikkert i orden, eftersom han/hun/de leverer til Erik Sørensen Vin. Det er formentlig tale om et ok alternativ til ok champagne, men så heller ikke mere.

Jeg har nu fået prøvet mit medlemsskab af Nordic WIne Club af i form af 2 vine.

En Montrachet til 135 kr (markedspris 240).

Den holder fint de 135, men ville ikke holde markedsprisen.

En Barolo "Cavalotto" Riserva 1999 til 242 hos NWC (markedspris +400).

Det er et superglas og noget af det absolut bedste Barolo jeg har smagt og jeg har til smagninger være oppe at ramme flasker til 1000 kr.

Har man lidt penge til overs og trænger til en drikkeklar vin, så er det et godt bud.

Montrachet til 135/240kr?

Så må der være tale om en Chassagne- eller Puligny-Montrachet Village el. 1´er cru?

En Montrachet Grand Cru vil være uhørt til de nævnte priser...

Det er "selvfølgelig" en Puligny-Montrachet.

jeg mangler vin til min middag på lørdag.

vi skal have Razz´s ærtesuppe til forret. Til hovedret skal vi enten have kalvefilet med kantarel-hindbærsauce, eller lammefilét med citrongræscrust på urterisotto og chiliolie med yoghurt. Jeg er lidt på bar bund med desserten, men jeg tror det bliver et udvalg af nordiske oste.

nogle forslag ? prisen er ikke så vigtig, hvis blot vinen er god

vinen til hovederetten afhænger jo af hvad hovederetten er. det kunne være du skulle beslutte dig først.

Oversøisk chardonnay er det perfekte match til suppen.

Til lammet vil jeg vælge en Brunello. Eller en god driftssikker Rosso di Monalcino som denne

http://www.bichel.dk/butik/roedvin/italien/p_antic...

Kalven kan klare de fleste vine, men med en så forfinet blanding som kantarel og hindbær ville jeg vælge en en pinot noir. Evt. amerikansk.

Oste er altid lækkert. Gør dig selv den tjeneste og køb kitoste og vælg en hvidvin til. Det kunne være en hvid Macon, hvor man virkelig får noget for pengene.

Det kunne være den her

http://www.bichel.dk/butik/hvidvin/bourgogne/jean_...

Lidt pebret måske, men den holder hele vejen

Hvidvin til ost er virkelig en øjenåbner og pt. kunne jeg ikke drømme om at drikke andet.

I det hele taget holder hvidvin hele vejen, har jeg fundet ud af ved at have en kæreste, der ikke kan tåle rødvin.

The-Game:

Razz´ kommer med fine forslag, men i forhold til lammeretten bør du være forsigtig. Ikke så meget på grund af lammet som på grund af dit tilbehør. Hverken chili eller citrongræs går normalt godt i spænd med rødvin. Citrongræs, der er ret parfumeret, vil virke dominerende, og chili vil virke neutraliserende på de gængse klassikere til lam. Men f.eks. en kraftig australsk Shiraz eller en krydret Zinfandel/Primitivo skulle kunne gå an. Jeg tror som nævnt hverken på Brunello- eller Chateauneuf-du-Pape-typer (sidstnævnte er normalt min egen favoritype til lam).