Snak

Man har jo lov at håbe :-) Meget apropos, så har jeg for lige opdaget en "hemmelig" Hillerød-baseret importør af 6 gode schweiziske producenter (repræsenterende fem forskellige Kantoner). Fik her til morgen en prisliste tilsendt, som jeg selvfølgelig gerne videresender til evt. interesserede. Gode producenter til hobe!

Send gerne!

Smagte Dog Points Section 94 2010 i går.

Til at begynde med kunne man nærmest ikke smage andet end det fad, den havde ligget på i 18 måneder.

Så steg den lidt i temperatur, og så begyndte de 14% alkohol at bide lidt.

Hvad vil de med denne vin, tænkte man. Men så lavede vi lidt torske-sashimi (fisk fra Hundested - vanvittigt lækkert) dryppet med indkogt fiskefond smagt til med fiskesauce og soya og drysset med bladselleriblade.

Så smagte den lige pludselig af Sauvignon Blanc. Og en ret vidunderlig en af slagsen.

Kunne være sjovt at gemme den et par år.

Done!

Vi smagte i vinklubben Section 94 (husker ikke årgangen), og meningerne var delte. Personligt var jeg glad, endda meget glad for vinen. Forventer man ultrafrisk bælle-SB, bliver man dog nok skuffet.

Men den er ret rank, ikke? Altså, masser af syre.

Edit - og tak!

"Men den er ret rank, ikke? Altså, masser af syre."

Enig, men fad kommer aldrig til at booste friskhed...

Section94 er en freak vin, helt sin egen. Den er sjovest i 6-7 års alderen.

Havde en vild oplevelse med en klassisk ståltank Dog Point Sauvignon Blanc 2004 for et par måneder siden. Den var gudesmuk, stadig "frisk" og mindede umiskendeligt om en stor lagret Sancerre.

Hele selskabet inkl. et par Michelin-sommeliere var forbløffede.

Men det er altså bl.a. forskellen på at høste med maskiner med 70 hektoliter pr. hektar (Cloudy Bay osv.) og så høste i hånden med 40 hektoliter pr. hektar.

THE BOTTLE OF WINE

Fred was driving home from one of his business trips, in Northern Arizona , when he saw an elderly Navajo man walking on the side of the road.

As the trip was a long and quiet one, he stopped the car and asked the Navajo man if he would like a ride.

With a silent nod of thanks, the Indian got into the car.
Resuming the journey, Fred tried - in vain - to make a bit of small talk with the Navajo man. The old man just sat silently, looking intently at everything he saw, studying every little detail, until he noticed a brown bag on the seat next to Fred.

"What in bag?" asked the old man.

Fred looked down at the brown bag and said: "It´s a bottle of wine. I got it for my wife."

The Navajo man was silent for another moment or two. Then, speaking with the quiet wisdom of an elder, he said:

"Good trade . . ...".

Hej alle vinkendere

Man bliver utroligt inspireret af at følge jer i denne tråd. Nogen gange virker det dog også frygtindgydende og uoverskueligt. Der er så mange dårlige køb derude. Hvis i har tid må i meget gerne fortælle lidt om hvordan jeres interesse startede, hvordan den har udviklet sig, og hvordan i finder de vine der falder i jeres smag. Hvilke eksperter forlader i jer på? Evt. med afsæt i nedenstående spm.

a. Hvordan blev du interesseret i vin?

b. Hvordan har din interesse udviklet sig over de seneste 5 år? 10 år?

c. Hvad koster en "gennemsnitlig hverdagsvin"?

d. Findes de gode hverdagsvine (<100kr, <50kr ?) overhovedet i jeres verden?

e. Hvis det er helt umuligt konsekvent at finde god vin i supermarkerne, hvordan opdyrker du så vin der passer til din smag? Hvilke butikker handler du i?

Tak for alle jeres input!

Hvad skal det bruges til?

A: Det hænger lidt sammen med min interesse for mad. Jeg kan godt lide at afprøve min smagsløg, og her kan man opleve et hav af forskellige indtryk med vinen. Jeg tror det har udviklet sig de gange jeg har besøgt nogle sydtyske vinbønder min familie kender.

B: Den er absolut steget, sikkert også i takt med at jeg har fået lidt flere penge at lege med.

C: Hos mig koster den vel et sted omkring de 70-80 kr.

D: Ja da. For under 100 kr. kan man absolut finde nogle habile vine.

E: Jeg synes ikke det er umuligt, men der skal ledes mere. Ellers køber jeg hos vinhandlere, enten i fysiske butikker eller på nettet. Og her er det en glimrende udvikling at flere er begyndt at give adgang til at smage flere af vinene før købet. Jeg går nok generelt en del efter anbefalinger og ratings, og så ellers beskrivelser og tidligere erfaringer med druerne, landene osv. Og den her tråd kaster en del gode anbefalinger af sig.

Det skal bruges til min og andres inspiration :) Tak for dine svar