Snak

Sakset fra deres hjemmeside:

Philipson Wine indførte i 1992 Postordre-salg, hvilket gjorde, at Philipson Wine kunne skære alle de fordyrende mellemled mellem vinproducent og kunde væk.

......

Philipson Wine går direkte til vinproducenterne og køber rigtigt og stort ind på de rette tidspunkter. Vi klipper alle fordyrende led som agenter, grossister og mellemhandlere væk. Denne strategi sikrer til enhver tid Philipson Wine´s kunder en meget konkurrencedygtig kvalitet og pris og det er derfor vores priser generelt lavere end hos vinhandlere og supermarkeder.

Ja ok :-)

De er da også skarpe på priserne på 12 stk. ?

Ja, der kommer de til gengæld lidt efter det, men jeg mener stadig at deres "førpris" er kunstigt oppustet i forhold til markedet, hvorfor man sammen med deres markedsføringsretorik, som kunde godt kunne føle sig ført bag lyset.
Eksemplet med Dame de Montrose viser det, hvor selv prisen per flaske ved 6 stk. stadig er 100 kroner højere, end stykprisen hos Løgismose.
De vil selvfølgelig gerne sælge så mange flasker af gangen som muligt, og det er selvfølgelig grunden til at førpriserne i så høj grad er oppustede. Ud fra et forretningsmæssigt synspunkt er det jo smart nok, men jeg synes, at der mangler bare noget gennemsigtighed i markedsføringen. Det er nok bare den lidt idealistiske jurastuderende i mig, der bliver lidt forarget.

Det er da helt sikkert dårlig markedsføringsmoral. Men jeg er sikker på, at de tjener kassen på det. Og så vælger de nok at være ligeglade (med moralen). Desuden har de jo stort set samtlige af deres vine igennem en tilbudsrunde et par gange årligt, så de burde være til at få fat i til en pris, der er rimelig også for køberen, hvis man bare har lidt tålmodighed. Så er det jo bare det, om man har nogen at købe ind sammen med - for tolv styk af den samme vin, bliver lidt ensformigt.

Du har ret de tjener kassen. Ham Phillipson er møgrig. Det ville ikke undre mig om han var god for en halv mia.

Coq au vin er en landkøkkenret, så jeg ville hverken gå amok med dyr bourgogne i eller til retten. Hvad med en bourgogne af jævn god kvalitet og uden fadpræg (generisk 2009 f.eks.) i retten samt en lidt bedre (på villageniveau f.eks) dertil?

Seifert og andre der evt. skulle have smagt den:

Burn Cottage pinot noir

http://www.laudrup.dk/te…urn+cottage

Først og fremmest smager det jo helt forrygende godt, men er der ikke noget krydret i eftersmagen? Nærmest noget tobakket?

Edit - nå, det fordufter i glasset.

Gæster igår, lidt vin fra kælderen:

2007 Philipponnat Champagne Royale Réserve Non Dosé
Spøjs vin, det var lidt som om at den knap så rene frugt havde det svært uden dosagen at gemme sig bag.

2011 Domaine Sébastien Magnien Meursault Les Meix Chavaux
Slank, ren og meget mineralsk frugt. Lang fra klassisk, men dejlig vin som dog manglende tyngde til jordskokkesuppen.

2011 Domaine Guy Roulot Meursault Les Meix Chavaux
Ouuuuhhh yes. Selvfølgelig alt for ung, men her har vi en af de vine der i sin underspillethed er fantastisk. Intensiteten er bare tilstede, den er ikke anmassende. Havde en fantastisk fennikel note der mindede mig om Ramonet.

2009 Domaine Comte Georges de Vogüé Chambolle-Musigny 1er Cru
Gigantisk skuffelse. Mindede mest af alt om en fadpræget Barolo. Absolut ingen Chambolle elegance tilstede. Jeg tror faktisk bare aldrig den bliver god. En rest smager på samme måde i dag.

2011 Burn Cottage Pinot Noir
Hvem skulle tro man skulle gå fra en Chambolle og så finder elegance i Central Otago. Fantastisk balance, finesse, renhed og ganske pæn dybde for ung vin/unge vinstokke. Well done.

Super i selvskab med gris, svampe, kål og gris

2010 Domaine Bertheau Chambolle-Musigny 1er Cru
Man kan jo ikke gå i seng uden ordentlig Chambolle i blodet. Vel min 8-9 flaske dette år og har fået bedre flasker, meeeeen den spillede nu rigtig fint den her. Meget forførende og ekstremt saftig. Hvem sagde lykkepille ?

Lidt mere hvid til osten:
2009 Mark Haisma Saint-Romain Les Jarron
Stadig særdeles frisk, præcis, mineralsk og manglede egentlig lidt moden sødme til osten. Godt glas.

Hvad bliver mon DET NYE, når I københavnere er færdige med at skambolle Chambolle?

Du glemmer sidste glas, som har gjort dagen i dag noget tung ...