Snak

Ja, det er vel nærmest skopuds vin par excellence (generelt Pauillac).

Mon ikke der er tale om volatile syrer? Dufter henad cellulosefortynder/neglelakfjerner. Egentlig en sjuskefejl i vineriet (mangel på beskyttende svovldioxid medfører en rigeligt iltet vin, som giver eddikebakterier mulighed for at danne eddikesyre, som så i reaktion med vinens alkohol danner en flygtig ester, ethylacetat) -men i lave koncentrationer kan flygtige estere godt tilføje yderligere kompleksitet til vinens aroma. Har nogen gange selv stødt på det i visse Barolo-vine...

Måske i unge vine.

Men at Latour i store årgange efter 25-30 år danner en fantastisk nuance af skopuds, kan vel næppe tilskrives sjusk i kælderen ?

P.s Den der WSET snak gider vi ikke her i tråden. Det slet ikke overfladisk nok :-)
Du ville også få tæsk på flere af de mest hypede restauranter hvis du påstod at den slags nuancer var sjusk... det jo natur.

Jeg skal ikke kunne sige, om det er det samme fænomen, der gør sig gældende i dine gamle Pauillac´er. Men eddikebakterier findes jo selv i "rask" vin (indledningsvist i lave koncentrationer). Man kunne måske godt forestille sig, at en rask, stor Bordeaux med tiden lukker nok ilt ind i flasken til, at omtalte proces begynder at tage fart - sådan at volatilsyrerne når værdier over tærskelen for, hvad vi kan sanse? Al vin er jo dømt til at dø eddikedøden, hvis den ikke bliver drukket forinden :-)

Jeg tror du har fat i den lange ende.

Pacalets vine har i øvrigt næsten altid den der neglelak nuance på sådan en helt fin nærmest feminin udgave. Svært at beskrive. Men han svovler jo også ganske lavt.

"Pacalets vine har i øvrigt næsten altid den der neglelak nuance på sådan en helt fin nærmest feminin udgave. Svært at beskrive. Men han svovler jo også ganske lavt"

Altid rart når regnstykket går op ;-)

Serviceoplysning:

Der er halv pris på Malbecks glaskort mellem 16-18.

Godt nok lifligt efter en uge med Norges ulidelige priser.

Hvor mange glas Lorca Fantasía Chardonnay til 30 kr. kan man nå på 2 timer ?

P.s. Hvor sad du fra kl. 10-16 ?

10-16? Gardermoen og SK1469

De havde faktisk noget ret sjov Albariño på glas. For gennemsnitligt 40 kr glasset i det tidsrum er det godt nok en del sjovere end hvad man ville få for pengene på en eller anden åndssvag café.

Hvad er det nu man skal kigge efter på deres store vinkort? Quimera med lidt alder, eller hva?

A pro pos Albarino fik jeg en del lækkert på druen i Portugal sidste år, og det koster jo ingenting dernede. Herhjemme finder man som regel en enkelt eller to Rias Baixas hos de de gode all round-importører, men det er egentlig ikke specielt billigt, og portugisisk albarino støder man sjældent på. Nogle gode tips til netshops, hvor man finder den slags?

Jeg synes, det er rigtig fin og prisstærk hvidvin i det billige leje, både til seafood etc. (ofte lige så god som muscadet) og som solovin, hvis man kan lide det der sprøde udtryk.