Snak

Åbnede første schweiziske hvide fra en kasse i går:

Clos des Rennauds Grand Cru, Assemblage 2011. Chasselas, Chenin Blanc og Riesling.

Som at gå ind hos en blomsterhandler i næsen først, men frugten er skøn og afbalanceret. Og så den korte eftersmag, som jeg synes er karakteristisk for Chasselas. Det er om at nyde vinen i næsen og så i munden, for den er flygtig som den danske sommer, så et Christian Winther-citat skal selvfølgelig ind her:

Yndige sommer,
næppe du kommer,
smilende, rødmende,
liflig men kort,
så iler du bort,
ak, så iler du bort!

Jeg er fan, og den gik overraskende godt til rødbede-tarte tartin.

I aften Martinborough Chardonnay, som jeg har høje forventninger til, da deres Pinot Noir er en af mine favoritter:

http://www.laudrup.dk/te…oupGuid=126

Somersault

Den ser godt nok vild ud! Afgjort et sted man bør besøge. Er der dresscode?

Jussi

Mindes at have set noget om en vinbar i Hafencity. Hvis du kan finde et link, så gør det endeligt.

Utroligt hvad en Google-søgning kan gøre: http://www.coast-hamburg.de/en/

Tak alligevel, Jussi.

Det er ikke den. Heller ikke:

http://www.la-vela.de

Men nogenlunde overfor. Langt mindre og intimt sted. Nå, ikke den store hjælp ...

"flygtig som den danske sommer"

Godt billede (selvom der selvfølgelig altid er undtagelser). Glæder mig til at prøve vinen selv - det må blive i næste runde...

I øvrigt et sjovt blend, som det da kunne være interessant at kende grunden til.

Jeg går ud fra, at der mestendels er tale om Chasselas, men man har åbenbart haft brug for at tilføre lidt æble og syre.

Ja, det må vel have handlet om at forene det bedste fra chasselas (vin de soif ) med strukturen fra de to andre vins de gastronomie

Ah, ja - det giver mening.

Er spændt på resten, i særdeleshed 1984´eren. Har du nogen idé om, hvad man skal forvente?

Jeg går ud fra at vi har at gøre med en vin de soif - eller snarere vin de réfkexion.

Ja, noget i den retning ;-)
Jeg ville ikke dele den med for mange - og vær ikke bange for at lade en bette rest stå til dagen efter (endsige give vinen lidt luft og temperatur). Der er lidt "Houdini" over den, men når den "er der", er det ubetinget stort! Lav evt. en mini-vertikal med 05 og 11. Og så er det sjovt at slutte med en helt ung, ultrafrisk chasselas, når man er færdig med den modne vin...

Klart - det kunne være sjovt. Det bliver nok et selskab med naturvinsmand og en Sake-entusiast.