Snak

Jeg ville komme op og slås med ham pga. hans ekstremt indsnævrede syn på vin

Fin smagning i går. Vi kom igennem alt muligt forskelligt, og det er jo drønsjovt at gætte og høre andres bud og tanker.

Roter Veltliner, Klassik, Leth 2012

Arbois, Chardonnay, Les Buyeres, Tissot 2011

Cinerino, Langhe bianco, Marziano Abbona 2011

Eroica, Riesling, Chateau St. Michelle 2012

Domaine de La Banderolle Grand Cru, Chasselas 2012

Palladius, Eben Sadie 2011

Le Verre des Poetes, Pineau d´Aunis, naturhalløj

Umathum, Sankt Laurent 2012

Crozes-Hermitage, Guigal 2009

Chateauneuf du Pape, Domaine Bois de Boursan 2009

Chambolle-Musigny, Bertheau 2009

Aftenens bedste vine var selvfølgelig fra Sadie og Bertheau, men Tissot laver altså også bare liflig vin.

Palladius blev skudt som sydafrikansk Chenin, hvilket må siges at være ok ramt. Den Sankt Laurent var et fuldstændigt perfekt match til lammehjerter og -nyre med sine jordnoter.

Bourgognen fik salige smil frem på alle, og det er da også nærmest så charmerende som vin bliver. Der var lykkepillen igen.

Tissot er pissego´!
Var Banderolle, hvad du gik efter mht chasselas? Alsidig smagning må man sige.

Smagte En Barberon forleden - om muligt endnu bedre.

Yes - Banderolle lige i skabet, men den havde det lidt svært i sammenhængen, for det er nok en lidt for alsidig smagning, da man til sidst er helt bombarderet.

Nogle tips til blindsmagning? Kunne være sjovt at holde dig til en enkelt drue eller område næste gang.

Konen er lige kommet hjem med skærisingfilet og friske stenbiderrogn - og efter en hurtig googling har jeg besluttet mig den denne simple ret:
http://fjordrejen.dk/?p=635

En Mar des Frades Rias Baixas (Alberino) er stillet ud på trappen, mens jeg sipper lidt
2008 San Felice Chianti Classico Riserva Poggio Rosso. En lidt hård og kantet (læs: misforstået) sag at sippe by itself, men umiskendelig sangiovese af solid kvalitet - og egetræet er ikke alt for udtalt.

"Banderolle lige i skabet, men den havde det lidt svært i sammenhængen, for det er nok en lidt for alsidig smagning, da man til sidst er helt bombarderet."

I fik den til sidst? Hvis den slags skal indgå i en smagning, bør den nok enten falde først (som aperitif) eller sent - når man er gået død i nippevin. Men allerbedst er den efter 2, 3 eller 4 glas :-)


"Nogle tips til blindsmagning? Kunne være sjovt at holde dig til en enkelt drue eller område næste gang."

Chardonnay, pinot - eller hvad med f...ing merlot? Personligt ville jeg ikke kunne drikke syrah/shiraz eller cabernet en hel aften.

Cabernet?

Franc kunne nu være sjovt. Omend jeg aldrig har fået en fornuftig flaske udenfor Loire.

Jep - Chasselas´en burde være faldet tidligere på programmet.

"Franc kunne nu være sjovt. Omend jeg aldrig har fået en fornuftig flaske udenfor Loire."

Du kunne lave nogle "Loire vs Ungarn"-flights

UNGARN (til mulig inspiration)
http://www.weinkomplott.…ucts_id=733
http://www.weinkomplott.…ucts_id=584
http://www.weinkomplott.…ucts_id=618
http://www.weinkomplott.…ucts_id=524
http://www.weinkomplott.…ucts_id=737
http://www.weinkomplott.…ucts_id=746
http://www.weinkomplott.…ucts_id=738




Canada (Icewine)var et muligt sted at slutte...

Jeg skal lave Hugh Fearnley-Whittingstalls rustikke svampesuppe til noget sen aftensmad i aften (jeg har en fornemmelse af at i hvert fald Jussi kender hans vegetariske kogebog), men jeg er på herrens mark med hensyn til vinvalg.

Det er en vegetarisk suppe med tørrede karljohansvampe og markchampignog. Fonden er en porcinifond, som jeg fik fingrene i i Rom. De mest markante krydderier er persille, dild og purløg i melbollerne. Der er ikke meget fedt i selve suppen, men der er en del smør i melbollerne.

Porchini får mig til at tænke rødvin, gerne Barbaresco, men det tror jeg ikke der er fedme nok i retten til. Alternativt har jeg noget knastør riesling med lidt alder - men jeg er i tvivl om, om der er karakter nok til at håndtere de kraftige svampe. Hvad siger de kloge?