Snak

Apropos glas, så smagte jeg et par vine igår og valgte også lige at smage dem af forskellige glas.

Der var bl.a. en stor fadlageret chardonnay fra en absolut topproducent.... og i DAS GLAS virkede den nærmest låst inde og kunne ikke komme ud. Af Spigelau Authentis Bourgogne og det glas var perfekt at svinge vinen i og den kunne folde sig ud i alt sin pompøse vælde.

Tilgengæld var DAS GLAS perfekt til en Sancerre.

"Der var bl.a. en stor fadlageret chardonnay fra en absolut topproducent.... og i DAS GLAS virkede den nærmest låst inde og kunne ikke komme ud. Af Spigelau Authentis Bourgogne og det glas var perfekt at svinge vinen i og den kunne folde sig ud i alt sin pompøse vælde. "

Puha, IB kom på banen!

Og nej, Roman drikker ikke de store Bourgogner af Das Glas.

Det er fremragende til bobler.

Det har jeg kun prøvet hos ham. Drikker i det hele taget ikke nok bobler.

I et glas som det bliver dårligere bobler bare endnu dårligere. Boblerne forsvinder hurtigere og afslører så den dårlige grundvin under.

Men mange af de "nye" små producenter der arbejder helt anderledes end store fabrikker, der er DAS GLAS super godt da vinen folder sig bedre ud (SIC!).

@I.B. Havde du købt en flaske L´Apotre ?

Jeg kan meget godt lide den der Mailly

"Puha, IB kom på banen!"

Nix, Sir C. Eller i hvert fald kun for at plage jer lidt mere med en groft undervurderet druesort som-at-der-stadig-hedder chasselas. Og helt alene er jeg ikke i min begejstring. Først var der David Schildknecht (http://www.mondialduchas…dvocate.pdf), og i dag opdagede jeg så, at Andreas Larsson (Best Sommelier of the World 2007) og Markus Del Monego (Best Sommelier of the World 1998) vist også kan betegnes som fans:

"94|Domaine Louis Bovard - Dézaley Bovard 2005
Lavaux (white)
AL - Fairly deep golden colour. Intense and complex nose of ripe stone fruit, chestnut,white truffle and spice. The palate is well rounded and complex with layers of fruit and nutty notes, an excellent freshness and a long and lingering finish. 93
MdM - Golden yellow colour. Complex nose with aromas reminiscent of chestnuts,truffles, quinces and ripe pear, almost toasted flavour in the background. On the palate well balanced with excellent weight and length, complex aromas, creamy texture and minerality on the finish. 95"


"92|Domaine Louis Bovard
Dézaley Bovard 2011
Lavaux (white)
AL - Pale colour, pure and mineral nose, stony and bright with citrus,
almond, wild herbs and licorice notes. Nice grip on the palate,
balanced bitterness, candied citrus, licorice, salty notes, almond and
bright citrus on the finish, mineral and complex with a very fine persistence. 92
MdM - Bright yellow with green hue. Excellent nose with discreet
minerality, mature fruit, pear, melon, lemon peel and a hint of
peaches. On the palate elegant character, excellent structure and
convincing length. 92"
http://www.tastedjournal…ujolais.pdf

http://www.vineasvini.ch…bovard.html
http://www.derweinweber.de/820311/

Seifert
Ja, L´Apotre har jeg lige fået i dag. Hvilken stor, hvid bourgogne drak I, Seifert?

hvorfor skal jeg drikke Chasselas? Fungerer det som novice?

Jeg synes da, du skal prøve det på et tidspunkt. Der er ikke gewurztraminers in-your-face powerfrugt, men silkeblød lethed, elegance og mineralitet.

tør, sød, midt i mellem? Eller er der flere slags?