Snak

Købte en Formel 1-Champagne (NV G.H. Mumm Brut Cordon Rouge) på bud til 149,- i dag. Havde jævnt lave forventninger, men kvaliteten er ikke helt dum. Harmonisk boblevand med superfrisk syre, lidt ferskenfedme og strejf af vanille. Højkompleks kan man dog ikke kalde den...

1994 Fonseca Vintage Port
Stadig lækkert sveskeagtig og lakridset her en 3 uger efter åbning. Amarena kirsebær, nellike, sort peber og "kongen af danmark"-bolsjer. Letgrynet tanninstruktur, god længde.

Ham Jesper er jo vant til at drikke teknisk korrekte sødlige shiraz bomber fra Australien, så har den Roagna haft en snert af brett og så er det i hans verden "den sygeste hestestald".... så skulle han smage noget natur rød Loire.

" lidt ferskenfedme og strejf af vanille"... altså den smager dosagen og har syren fra umodne druer :-)

Sir_C... lakrids har jeg aldrig tænkt på, men den er ret tropisk og fed i frugten pga. Mendoza-klonet den er lavet på.

Kunne fandeme godt drikke et glas vin.

Jeg drak en flaske igår du ville have elsket.

Jeg kom væk fra den Pacalet og endte i Chambolle.

2000 Comte de Vogue Chambolle-Musigny Village
Består jo næsten 100 % af 1. Cru frugt. (Hans 1. Cru er jo ren Musigny Grand Cru, blot de unge stokke!)
Helt fantastisk flaske, stadig pakket med frisk frugt domineret af jordbær. Lidt modne nuancer af svampe og trøfler i eftersmagen, men den drikker perfekt i min bog nu hvor det stadig er den friske røde frugt der dominere. Ren silke på smagsløgene. Min eneste flaske :-(

" "lidt ferskenfedme og strejf af vanille"... altså den smager dosagen og har syren fra umodne druer :-)"

Korrekt. Eller med de positive briller på: et fornemt blend, hvor summen er af højere kvalitet end delelementerne. "Reserve"-vin er dog også en betydningsfuld (kvalitativ og kvantitativ) variabel i forbindelse med masseproduceret NV Champagne.

Puha, jeg fik serveret 2006 Marques de Riscal Rioja Reserva i går.

Sådan en gang old school Rioja er godt nok ikke lige min stil. Det føltes som at få en klump smør i munden og så er der ellers fuld knald på af læder, vanilie og kaffe. Det er alt for voldsomt.

"Korrekt. Eller med de positive briller på: et fornemt blend, hvor summen er af højere kvalitet end delelementerne."

Jo jo... men hvis delelementerne er noget lort er det jo ligemeget. Sløj grundvin, sløj reservevin og dosage bruges bedst til at sprøjte ud over hinanden.

Ejer ikke et par positive briller :-)

Har smidt 2012 F.X. Pichler Unendlich i karaflen til senere... fuld hammer riesling!

Mange af de store huse er nok bedre stillet mht reservevin end små bønder, der er nystartede mht egenproduktion af Champagne. Derfor er bundniveauet hos førstnævnte gruppe ikke sjældent højere - og stil/kvalitet mere konsistent.

Nu laver mange af de nye unge jo kun vintage.

Forstår slet ikke dit argument, bedre stillet med reservevin ? Jamen det hjælper da ikke noget at deres lager er større hvis det er ligegyldig død vin det lager..

Det er et stilspørgsmål hvad man er til, men de små producenter med markant lavere dosage fremviser terrorieret langt bedre i min bog og derfor markant sjovere.

En vin som din l´Apotre skal jo nærmere drikkes som stor chablis... Kan huske jeg faktisk dekanterede 2004´eren da den blev frigivet