Snak

2005 Michel Redde Pouilly-Sur-Loire Gustave Daudin
Uden tvivl Frankrigs bedste chasselas. Domaine Schoffits Vieilles Vignes har måske større saftighed og frugtkoncentration, men G.D. er -årgang efter årgang - klart overlegen med sin elegance, mineralitet og forfinede kompleksitet. En af de vine, man nyder i nuet, men samtidigt fantaserer om at gensmage om 10 år...

Gonzalez-Byass Apostoles V.O.R.S.
Fantastisk vin. Tør Palo Cortado (ca. 30 år gl.) sødet en smule med PX. Vinen er halvtør og superintens fra næse til mund - med tørv, røg, valnød, hasselnød, tørret citrusfrugt, mineralitet, cognac, harskhed (af den gode slags!) samt strejf af karamel og rosiner. Kompleks og pleasende på samme tid. Et rigtig godt sted at starte mht oxidativt modnet sherry.

Gonzalez Byass Matusalem V.O.R.S.
Mere bitter og brysk (Oloroso-baseret) og velsagtens derfor sødet til halvsød med PX. Har (mindst!) samme intensitet som Apostoles, men elegancen og finessen er for mig ikke helt på samme niveau. Det er en markant mere maskulin sherry med brændt tørv, tjære, maltbrød, kaffegrums og harske valnødder, men også med forsonende sveskefedme samt sødmefulde strejf af rosin og dadel.

Det er ekstremt komplekse vine med tanke på prisen.

I midten af maj får vi lidt En Rama Fino hjem fra Rey Fernando. Tappet direkte fra fad uden filtrering og tilsætning af noget som helst. Det smager grotest godt!

Var ikke 100% slået omkuld, da jeg smagte Tio Pepe En Rama op i mod et par standard Fino´er - incl. den almindelige Tio Pepe. Men jeg har et par halvflasker mere, som jeg glæder mig til at gensmage. Top-sherry er (UBETINGET!) førende i verden, når vi taler kvalitet til prisen. De nyere premium-/superpremium-kategorier som En Rama, V.O.S. og V.O.R.S. er klart i fremgang, mens masseproducerede Medium og Cream - dem vi ignorerer på supermakedshylden og takker nej til ved 80 års fødselsdage - heldigvis er i hastig tilbagegang.

Hvis man vil have en billig, superfrisk og ret lækker bælle-Fino, kan jeg anbefale denne:

http://www.hjhansen-vin.…a-fino.aspx

Med simpel, frisk Fino bør man så vidt muligt sikre sig, at vinen er relativt friskaftappet (ca. inden inden for det sidste års tid). I de fleste tilfælde kan man afkode bagetikettens Lot-kode. "L.3063" på bagsiden af en flaske Fino Jarana indikerer, at flasken er aftappet på dag 63 i år 2013.

Var de frisktappede de En Rama ? Holdbarheden er jo kun 4-5 måneder.. (i hvert fald hvad de selv siger hos Rey Fernando)

Hey... har en spansk syrah du skal smage :-)

"The 2012 Thalarn is a great cool-climate Syrah, reminiscent of a Northern Rhone, or rather a Syrah from Valais, with its wild, slightly rustic character. Right now it is covered by the baby fat and the aromas from the best French oak money can buy, as it’s extremely young, and needs some years to grow up. While delicious right now, it will only get better if you wait. It has a fine palate, with a silky texture and saturated, round tannins. The 2008, the first vintage from a cool year which only reached 11.3% alcohol, is sublime now, if that gives you a hint about drinking windows. Drink 2015-2022."

De vil vel gerne have hurtig omsætning? ;-)
Generelt så plejer op til et års tid ikke at være problematisk mht Fino, og mine flasker er aftappet 8. april 2013. Den foreløbig eneste smagte jeg for en måneds tid siden. Om En Rama kategorien er særligt sårbar i forhold til aldring, skal jeg dog ikke kunne sige...? Den er selvfølgelig i teorien mindre mikrobiologisk stabil, når den er uklaret og ufiltreret. Kan se, at Gonzalez-Byass anbefaler, at man nyder den inden for 3 måneder. http://www.thedrinksbusi…st-en-rama/

"The 2012 Thalarn is a great cool-climate Syrah, reminiscent of a Northern Rhone, or rather a Syrah from Valais, with its wild, slightly rustic character. Right now it is covered by the baby fat and the aromas from the best French oak money can buy, as it’s extremely young, and needs some years to grow up. While delicious right now, it will only get better if you wait. It has a fine palate, with a silky texture and saturated, round tannins. The 2008, the first vintage from a cool year which only reached 11.3% alcohol, is sublime now, if that gives you a hint about drinking windows. Drink 2015-2022."

Det lyder da lovende :-) Var der egentlig noget syrah med blandt de schweiziske prøver, I fik hjem sidste år?

I Rey Fernando er der slet ingen svovl i... så det vel derfor at det går så hurtigt selvom man ikke har åbnet flasken. En åben En Rama.... er en drukket En Rama :-)

Ingen syrah fra Schweiz.

Nu sat ned til 99kr - teoretisk set et lille kup...
http://www.cellartracker…f7021aae0d3


http://www.supervin.dk/p…NLINE%20HER

Er den god? Er meget på NZ Pinot pt. Glæder mig som et lille barn til Earths end og Burn Cottage 2012.