Snak

Hov Jussi
...overså dit spørgsmål omkring chasselas. Cedres (Neuchatel) er det friskeste chasselas i Schweiz. Hvad endte du med at smage?

Cortaillod! Var faktisk gladere for den denne gang end sidst.

Scheurebe-vinen til rød grape var selvfølgelig oplagt, men ikke destomindre skide skægt at lave noget selv, som passede så godt til.

Avokado, rød grape, ung, grøn olivenolie og koriander var simpelthen madens svar på vinen. Kerler har desværre ikke flere af den.

I.B Så gætter du helt rigtigt;-);-) Begge var gode, men hold da op hvor var forskellen udtalt. Hvorfor så stor forskellighed på et år?

Forstår i øvrigt udmærket Seiferts glæde ved Pierre Amiots Morey St Denis, 1er Cru ´Aux Charmes´.

Feminin og saftig frugt. Dog kunne man måske have ønsket sig lidt mindre end de 13,5 alkohol. Jeg synes der er en snert af let brændende alkohol på tungen til sidst.

Var vært for vinklubbens halvårlige smagning i lørdags. Aftenen bød på følgende:

2009 La Rose Jeanne (Cedric Bouchard) La Haute Lamblée Brut BdB
2003 Chateau de Surronde Anjou Blanc

2007 David Leclapart L´Apotre Brut Bdb
Lakserillettes m. spansk kaviar og rugkiks

2009 M. Angeli Les Fouchardes Monopole Vin de France

1984 Les Freres Dubois Dézaley-Marsens
1971 Les Freres Dubois Dézaley-Marsens
Karamelliserert knoldselleri med rosmarin, selleripuré, enoki-svampe, syltet kvæde, piemonte-hasselnød og gruyereskum

2011 SA Obrist Larmes de Passion Yvorne AOC

1997 Domaine Faiveley Corton Clos-des-Cortons-Faiveley
1982 Domaine Faiveley Corton Clos-des-Cortons-Faiveley
1959 Domaine Faiveley Corton Clos-des-Cortons-Faiveley
Savoykålspakker (m. østershat og foie gras), stegt foiegras, kylling, shitake samt trøffelmættet beurre rouge

2009 René Muré Riesling Clos Saint Landelin

1996 Chateau Leoville-Las Cases
1986 Chateau Leoville-Las Cases
1975 Chaeatu Leoville-Las Cases
Beef Welington, Pommes Anna, grillede løg og morkelsauce (tak, Seifert!)

1993 Domaine Zind Humbrecht Gewurztraminer Heimbourg
Munster, brød

2011 Finca La Melonera Payoya Negra Malaga


Aftenens vin var ubetinget 59´eren fra Faiveley. En vin med stor dybde, koncentration, kompleksitet og magi. De to øvrige faiveley´er gjorde det fint (særligt 1997). Las Cases skuffede fælt. Vinene var bestemt ikke dårlige, men virkede alle mærkeligt lukkede og endimensionelle - kort sagt småkedelige, grænsende til anonyme (forventningerne taget i betragtning). De gamle chasselas´er (særligt den nærmest ungdommelige 1971´er) gjorde det efter min egen mening rimeligt, men hvis sorten vandt nye fans var det snarere pga 2011 Larmes de Passion, der blev pænt omtalt. Champagnerne gjorde det ganske fint - begge ret ungdommelige og finesserige. Bouchard som den åbne, vinøse og Leclapart som den strenge, syredominerede. Ingen var dog vildt imponerede. Loire-chenin´erne (som vistnok var mere eller mindre i naturvinskategorien) fik en lidt blandet modtagelse. Jeg synes de var ganske fine, men kommer ikke til at bruge penge på den slags selv. Riesling Clos Saint Landelin var glimrende og overraskende markant (næsten for markant) i syren. 93 Zind H. var lidt særdeles opulent - en vin der gav den på alle tangenter. Velsmagende, men "for meget" og ikke en vin, der giver appetit på et glas til. Den spanske grenache var ok, men tenderede mod det småsprittede (så vidt jeg husker!!)

Lyder overdådigt!

Hvordan var 1984 Les Freres Dubois Dézaley-Marsens?

Havde sindssygt lyst til Cabernet Franc i aften, og en flaske Yannick Amirault, Le Grand Clos, Bourgeuil 2007 skuffede ikke.

Frygtede at den kunne været gået over, men den sad lige hvor den skulle. Klassisk grønligt urtet frugt, men med noget lagret power, og så denne typiske Bourgeuil-elegance. Elsker den måde det feminine og maskuline bliver går op i en højere enhed.

Vinens svar på Cristiano Ronaldo.

Hvad er en feminin vin og hvad er en maskulin vin? Finesse vs styrke?

Får lyst til rød Loire - det er ved at være længe siden!

1984´eren var helt ok til smagningen, men jeg var vist den eneste der for alvor forstod/forstår at værdsætte stilen. Gensmagte en lille flaskerest i går, og det var en fin oplevelse. Det er en vin, der kræver tid, nærvær og et åbent sind.

Lækkert, IB. Jeg glæder mig til at smage den.

Sir - Det jeg synes er så fedt ved rød Loire er den diversitet, man får ud af Cabernet Franc. I dette område går den fra nærmest lys og gennemsigtig i feks Bourgeuil (og St. Nicholas de Bourgeuil) til violetmørk og nærmest barolosk i visse lagrede udgaver i Chinon. I Bordeaux er det vel nærmest bare en 10-15% støttedrue, men her får den lov at stråle alene.

Men fælles for de fleste af dem i Loire er, at de sjældent overstiger 12,5-13%, og det hjælper nok til det feminine - og ja finesse-agtige - udtryk der er tilfældet her med den vin, jeg smager.

Jeg tror dog også, at det overvældende og kraftige indtryk i næsen, som så modsvares af den lette frugt på tungen, kan give overvægt til det sidste indtryk, altså det feminine, fordi man regner med noget helt andet.

"det overvældende og kraftige indtryk i næsen"... har vel også noget at gøre med at der ofte er en lille snert af brettanomyces i duften ?