Snak

Det smager så godt at du formentlig sagtens kan liste det ind.

Tja, måske skulle man over gen-overveje det. Vil du stege brysterne for sig -eller en hel and ved siden af confit´en?

Jeg parterer anden, således at det kun er bryster og lår der serveres. Der kan jo laves en glimrende sauce på skroget

Jeg blander mig ikke i hvordan maden laves. Så regner jeg med at de heller ikke gør det når det bliver min tid at være vært. Den julemad som jeg ved jeg får serveret er så voldsom sød, syrlig og salt at det er spild af god vin. Det har intet at gøre med at vinen skal spille 1. violin.

Men i de andre dage i julen skal jeg drikke forbandet god vin.

"Den julemad som jeg ved jeg får serveret er så voldsom sød, syrlig og salt at det er spild af god vin"

Jeg er da enig med dig så langt, at julebordet ikke er en win-win-situation for familiens sommelier. Nu hører mine foreslåede vine så heller ikke til blandt de mest seriøse i vinens verden...

Drik du bare din øl. Måske er det virkeligt det bedste match. Men kategorisk at afvise enhver vinkombination med julemaden - pga af lidt sur-sød garniture - forekommer mig en kende hysterisk. Mon ikke det primært er et kender-syndrom? Lidt à la eventyret om prinsessen, der ikke fik lukket et øje fordi hun mærkede ærten gennem de tyve madrasser og de tyve edderdunsdyner. Der skal da også nok være en udvalgt lille skare spredt ud ved de danske juleborde, som enten får krampeanfald over mødet mellem rødvin og rødkål i deres mund - eller som mellemfornøjet sidder og troner med en øl. Mon ikke de fleste danskere når alt kommer til alt rent faktisk nyder smagen af vin til julemaden?

Så er julevin og -øl i hus. Vinen blev et par flasker 2005 Cotes du Rhone-Villages "Cuvée Renaissance" fra Domaine Viret. Øllerne blev Carlsbergs "Sempre Ardens", Christmas Ale. Sodavand fra Landkjær. Salt fra Mariager Fjord. Toiletpapir fra Aldi. Overtræk fra Sparekassen Vendsyssel.

Glædelig jul til jer alle!

Det lyder godt

Vi prøver med en Chateauneuf-du-Pape og valget er faldet på en Beaucastel fra 1998 som jeg faktisk ikke anede lå i kælderen.

Som jeg husker huset, så er duften af stald monumental.

Excellent. Med en mere "ordinær" Chateauneuf ville jeg nok have været lidt bekymret for, om der var frugtkoncentration nok tilbage efter 10 år på langs. Men med en Beaucastel fra dén kanonårgang er der næppe grund til andet end at glæde sig...

På cellartracker er de generelt begejstrede for den:
http://www.cellartracker.com/wine.asp?iWine=2201

I.B, du overfortolker mig lidt. Jeg skriver jo bare at jeg ikke selv gider drikke vin juleaften, ikke noget med at folk der gør det er tosser.

Lagde december måneds stress bag mig igår og åbnede en flaske Yarra Yering Pinot Noir 2004. DAMN.. fanget på en dårlig dag. Som Parker skriver om Yarra Yering:

"They can be absolutely spectacular, or they can be distressingly irregular, one never knows which until the cork is pulled"

Det skal ikke misforståes, det var bestemt god vin, men man ved bare at der er så meget mere i den.

Er man i øvrigt interesseret i vinen, så er de 60 flasker der kommer til DK hvert år netop landet.

Idag bliver da heller ikke helt uden vin, kl. 8 imorges røg der en Kopke Vintage 2005 på karaffel og tror også jeg åbner en Serge Mathieu Brut 1996 senere idag..

Hos Aldi (!) har de Chablis 1. cru Vaillon til 99,-

Jeg har efterhånden købt nogle stykker af den, og har netop gaflet 6 flasker til nytårsaften. Kan kun anbefale den.