Snak

Kunne forestille mig Cristom PN til grillet kylling med lidt sur-sød rabarber, rygeostcreme og nye kartofler kogt med løvstikke. F.eks.

Haha! Fik den til sprængt poussin på rotisserien med rabarberkompot og agurkesalat med rygeost og oregano.

FANDEME uhyggeligt ...

Jeg har tilgode at se lyset mht NZ pinot. Voldsom generalisering - men jeg finder alt for tit vinene sportstrænede og slanke efter burgundisk skabelon, men uden større personlighed og kompleksitet. Så hellere amerikanere som Cristom, der accepterer sine klimatiske præmisser, og lader sine druer modne efter smag uden nervøs skelen til potentiel alkoholprocent.

"Haha! Fik den til sprængt poussin på rotisserien med rabarberkompot og agurkesalat med rygeost og oregano.

FANDEME uhyggeligt ... "

Du godeste!

2013 Domaine Tariquet Chenin Chardonnay Cotes de Gascogne IGP (11,5%)
Det er grønt, sprødt og friskt - men smagen er dødkedelig. Når man høster så tidligt smager alle druer ens. Vi ved jo allesammen at såvel chenin som chardonnay træder i varietal karakter ved markant højere alkoholprocenter. Hvad ofrer man ikke for grapefrugtagtig syre, som jeg i øvrigt også er træt af.

Har du smagt:

http://laudrup.dk/templa…oupGuid=106

Seifert slår mig ihjel hvis jeg ikke nævner Burn Cottage og Cashburn, men det her er bare så klart og saftigt - uden at være endimensionelt.

Jeg smagte en Martinborough Vineyard PN ved en vinklubssmagning for et par år siden. Vi skulle have smagt Burn Cottage, men leverandøren kunne lige pludselig ikke levere alligevel, så den har jeg til gode. Martinborough husker jeg som ganske velsmagende og lydefri, men omvendt ikke voldsom interessant.

´ Hvad ofrer man ikke for grapefrugtagtig syre, som jeg i øvrigt også er træt af´

Uh, det er jeg nu ikke - men det kommer nok med erfaringen. Eller smagspræferencen.

SF Schiefergestein har en snert af det, men hold da kæft, hvor smager det godt. Den var en kende sødere end jeg huskede den - lidt a la Julian Haarts Mosel-vine sjovt non.

Kutch er for vild. Syredreven, syltet men frisk frugt.

http://laudrup.dk/templa…oupGuid=432

Hvad mener du med syltet ? Ved det svært at forklare.

Måske noget med stilkene og syren at gøre ?

I øvrigt ingen skam at du har drukket din eneste flaske i aften selvom den er udsolgt, den bliver aldrig bedre den vin. Det skal bare drikkes ungt!

Syltet - noget sur-sødt for mig. Madagtigt. Syltelage, men hvor frugten ikke er tilberedt, men stadig frisk.

Absurd god vin.