Snak

Nå, skal jeg ikke putte lidt malurt i jeres Riesling-bæger:

Efter at Rene Langdahl er gået amok i Gastro et par gange over sydafrikanske Paul Cluvers vine, har jeg indkøbt lidt forskelligt. De bedst omtalte gemmer jeg til lidt oplagt mad og resten køres ned som køkkenvin. Fx. denne her

http://www.valuewine.dk/…?product=37
Som så vist sig at være et hyldeblomstmonster, der igen gjorde mig så træt af oversøisk Sauvignon Blanc af Selaks-typen, at jeg måtte teste lidt Loire-SB i samme prisklasse.

http://www.vinatis.de/14…t-fils.html
Og den har faktisk også en del hyld, men helt uden den ulidelige parfume som er i så meget supermarked- SB fra fra navnlig New Sealand.

http://slagelsevinkompag…-2011-p1605
En gave, jeg ikke havde de store forventninger til, men som faktisk var en fin overraskelse. Stram Loire-stil og lidt flintet a la Chablis. Og det tænkte jeg (tror jeg nok) inden jeg bed mærke i det nærliggende pseudonym-agtige negotiant-navn, som man ikke finder meget googleinfo om. Fedt at 80´er-yuppievinen Sancerre i billig udgave faktisk kan smage godt!

Og så kan man jo bare glæde sig til sin Dog Point SB for at gensmage, hvor skabet skal stå...

Hanno-han er jo helt fantastisk! Og spot on med Frasier. Panden, fingergestikken, de sammenknebne øjne, timingen. Og så har han jo tydeligvis smagt grundigt lige inden han gik på. Hail Cork Master!

En kammerat og jeg havde slået os sammen og besluttet os for at tømme vores kældre for Bordeaux 1986 i fredags. Inviteret 4-5 andre og så kørte det:

1997 Salon
2002 Pol Roger
Begge alt for unge og jeg blev noget overrasket over at det var en Salon. Med tanke på hvor mange årgange de IKKE laver, så er det lidt underligt at de har lavet en 1997.

1986 Haut Batailley
1986 Leoville Poyferré
1986 Meyney
Batailley var træt, men ikke død. Meyney en stor overraskelse… de lavede bare super vin in 80’erne.

1986 Ducru-Beaucaillou
1986 Montrose
1986 Beychevelle
Ducru desværre skæv… men Ducru imellem 1985 og 1994 er rent lotteri, vildt mange dårlige flasker. Montrose skuffede en smule, den havde jeg troet ville vær større. Beychevelle uhyggeligt frisk og med så meget Cabernet-eucalyptus at man mistænkte den for at være oversøisk.

1964 De Venoge Vin des Princes Champagne
Ingen bobler tilbage og et fint bevis på hvor søde champagnerne var i gamle dage. Som en Sauternes møder Amontillado.

1986 Gruaud Larose
1986 Talbot
1986 Cos D’Estournel
Larose og Talbot i absolut topform, markant tannin men frugten fulgte med hele vejen. Meget komplekse. Cos desværre ikke en flaske i topform…

1986 Haut Brion
1986 La Mission Haut Brion
Sikke et sæt. Jeg havde Haut Brion som klar vinder, den havde simpelthen bare mere nærmest aristokratisk struktur og rankhed. La Mission lidt mere blød og rund. Kæmpe vine.

1986 Chateau Rauzan-Segla
1986 La Fleur de Gay
Desværre min sidste 1986 Rauzan-Segla fra et lot jeg købte for 3-4 år siden. Den vin er bare en kamelæon i glasset, skifter konstant karakter og man er helt i tvivl om det er samme vin man vender tilbage til. La Fleur de Gay må være aftenens største overraskelse… mindede nærmest om en La Tache med silkeblød frugt, elegance og friskhed.

1986 Fafaurie-Peyraguey Magnum
Ikke kæmpe stor, men rigtig god og ung Sauternes… og selvfølgelig altid dekadent fra en magnum!

Forstår i øvrigt ikke dem der finder mørk frugt i Kutch Sonoma COast 2011. Jeg synes den er helt transparent og pakket med lyse røde bær... med et touch af krydderier fra stilkene.

Jeg sidder netop NU med 2012´eren i glasset.
Den har til gengæld en ret mørk profil med et klart aftryk fra fadet. Minder virkelig meget om Kistler.
Det skal siges at denne flaske netop er hevet ud af en container og flaskerne skal selvfølgelig have ro efter den lange rejse. Lidt rejsesyge er de altid.

Meeeen den vil aldrig få den fantastiske lyse og elegante stil som 11´eren.

Mjaa synes jeg nu nok jeg kunne fornemme. Synes der er noget varmt af en art. Altså det er jo stadig en forholdsvis let vin. Det kan være fordi den bare har mere fylde end fx Earths End jeg drak samtidig.

@Seif.


Jeg fik løst problemet selv, men i fremtiden vil jeg mail dig.

Vin til lammefrikasse? Jeg er lidt i tvivl, om man skal gå så kraftigt til værks som normalt med lam? Den simrer med peberkorn, timian og allehånde. Jeg overvejer noget Loire-gamay, ville det være helt åndssvagt? Evt. det her spøjse blend: http://www.vinatis.de/15…-rouge.html

Synes det lyder fornuftigt.

Skal man normalt gå kraftigt til værks med lam ? Tror jeg ville drikke NZ Pinot Noir til eller måske Saint-Joseph.

God gamay lyder også hyggeligt til.

Et par store vine på Le Sommelier i søndag:
2011 Domaine Roulot Meursault Meix Chavaux
2011 Comte Lafon Meursault Clos de la Barre
Roulot stram, lukket og pakket med citronskal og ikke mindst syre. Bliver stor om 4-5 år.
Lafon var bare til at slå ihjel for. Noget af det største hvide jeg har fået i lang tid. Den var fuldstændig åben i duften hvor det bare væltede op af glasset med tropisk frugt, nødder, knuste sten og et strejf af fad. Smagen med intens gul frugt, silkeblød, præcis og underspillet som kun hvid Bourgogne kan. Jeg er nødt til at finde nogle flasker.

Af røde var en Pacalet aftenens højdepunkt:
2009 Lavaux St. Jacques
Helt uimodståelig duft med skovbund, jordbær, hindbær, sød te og basilikum! Smagen silkeblød og med helt finkornede tanniner der lige gav det "grip" som der skal være. Stadig ung, men om den bliver bedre med alderen kan jeg godt tvivle på.
Glæd Sir_C.

Seifert

Hvordan vil du vurdere status er på Pacalets 10´ere (Har to liggende)? Jeg så du skrev tidligere på året, at de ikke var lukket ned endnu. Har du smagt for nyligt?