Snak

Umiddelbart en god nyhed, men man kan måske frygte for metervarevin i specialimportforklædning, hvis der er tale om voldsomme kvanta?

Der ligger en forholdsvis nyåbnet KIWI på Østerfælled Torv lige over Superbest.

Så har jeg en undskyldning for, at tjekke den lokale KIWI ud. Jeg har også kun boet ved siden af den i to år.

NV Domaine Désiré Petit Crémant du Jura Cuvée Desirée (100% chardonnay, 11,5%)
Ingen mikrobiologisk laissez-faire bag denne Jura-vin, hvilket jeg skal være den sidste til at begræde! I stedet en civiliseret, næsten ydmyg, sag. Klassisk renhed og harmoni på grænsen til det anonyme, men med lige akkurat nok (diskret) autolytisk kompleksitet og finesse til at holde min interesse fanget. God! (99kr, EP-Vin)

Tom Stevenson i World Encyclopedia of Champage and Sparkling Wine (2013): "The Cuvée Desirée Blanc de Blancs is the star, with lovely creaminess and delicate yeasty autolysis and white pepper notes"
http://en.desirepetit.co…ra-cremants,34.html

Kvanta bliver ikke særlig stort da det jo kun drejer sig om 13 vine i den øvre prisklasse.

Det er for dem der lige vil give 30-40 kr mere end den typiske 49 kr vin

Typisk fra vingårde der qua deres størrelse aldrig normalt ville være aktuel for stor en kæde

Av for en god vinaften igår.

En kammerat smutter til Qatar, så vi tog på Le Sommelier igår.

2009 Cedric Bouchard Roses de Jeanne la Haute Lemblee
KÆMPE Champagne. Brut Nature og den stod bare så præcis som en Raveneau Les Clos med ultra fine bobler og revet citronskal på toppen. Helt fantastisk energi!

Slethvar:
2011 Fontaine Gagnard Chassagne Montrachet 1. Cru La Boudriotte
2006 Fontaine Gagnard Chassagne Montrachet 1. Cru Les Caillerets
11´eren stod snorlige, let tropisk i frugten og med et touch af fad, men virkelig harmonisk, frisk og lækker vin.
2006´eren var lidt træt i det og alkoholen stak en smule (klassisk 2006).

Foie Gras:
2007 G. Roumier Chambolle-Musigny
Anden gang jeg smager denne indenfor et måned og den smager bare fremragende for tiden. ULTRA klassisk Chambolle hvor man nærmest kunne dufte den stenede/kalkede jord stokkene står i og så var den som silke med fine jordbær/hindbær og et lille syrligt præg ala. granatæble i eftersmagen. Helt perfekt til foie gras med andehjerte og rabarber

Vagtel med morkel:
2010 Sylvain Cathiard Vosne-Romanée
2010 Denis Mortet Gevrey-Chambertin Lavaux St-Jacques
Hold nu kæft hvor dufter Cathiards vine bare godt. Det er så forførende og dybt selv her på "basisniveau". Det selvfølgelig røde bær, urter, te og så har det en sødlig krydret kant man bare får lyst til at dykke ned i. Text-book Vosne og for satan hvor er det træls at det er så svært at få fingre i.
Mortet krævede luft... men så foldede den sig også ud som en stor klassisk Gevrey med jordede nuancer ala. rødbede. Bliver kæmpe om 4-5 år!!

GT´er på først MASH og så D´Angleterre og så hjem i seng.

"2009 Cedric Bouchard Roses de Jeanne la Haute Lemblee
KÆMPE Champagne. Brut Nature og den stod bare så præcis som en Raveneau Les Clos med ultra fine bobler og revet citronskal på toppen. Helt fantastisk energi!"

Smagte samme vin i samme årgang for 1 1/2 måned siden, men jeg har svært ved at følge din begejstring. Vinen var meget ren og elegant - og som du siger med en vis chablisagtig finesse, men savnede efter min smag noget i kompleksitet og personlighed.

Jeg tror faktisk ikke man skal undervurdere den ekstra korte tid i flasken, det er jo ultra frisk degorgeret vin og der sker virkelig meget i starten med de her lavt svovlet Brut Nature.

Den er jo virkelig langt fra en klassisk Champagne og jeg ser det også mere som en hvidvin med bobler. (vi drak den også af hvidvinsglas)

Månen må have stået rigtigt igår... for det hele smagte bare fucking godt :-)

Havde i øvrigt en fantastisk vinoplevelse i sidste uge.

Smagte for første gang den mega hypede Cartology fra Chris Alheit:
http://www.alheitvineyards.co.za/wines/
2013. Umuligt ikke at have det største smil på med den vin i glasset. Skiftede konstant karakter og med luft tog den mere og mere på i vægt uden på noget tidspunkt at miste elegancen og renhed. Lys gul let tropisk Chenin Blanc karakter, stenet, citrus og så bare den her energi man altid søger i de store vin.

Kommer til DK til efteråret, men er formentlig udsolgt inden.

Vi startede med GTer på D´angleterre og en Hemmingway et eller andet. Det blev 1200 for 5 cocktails. Lidt stramt. Derefter Sommelier og så Andys og ryge cigar. Den er godt nok hård i dag.

Tak for skænken i øvrigt.