Snak

Att: Razz

Blandt ca. 20 flasker vi åbnede igår, så var der en Aalto PS 2005.
Jeg har været håbløst forelsket i 2004´eren pga. den fantastiske koncentration og en næsten burgundisk elegance. 2005´eren er langt fra det niveau... absurd koncentreret næse af fad og sødmefuld frugt. Skræmmende tør hvor munden virkelig snerpede sammen. Mon ikke den er i den grad er bygget til den lange bane. Havde et halvt glas stående i Zalto Bourgogne og her til morgen efter vel 9-10 timer i glasset, der var der stadig massiv koncentration på næsen. GEM LANGT VÆK

Til Østers:
2002 Jean Milan, Champagne Grand Cru Blanc de Blancs "Terres de Noël"

Til Sorthummer-salat
Pouilly-Fumé, De Ladoucette, "Baron de L"

Til Rimmede Kammuslinger
2004 Corton-Charlemagne, Domaine Chapuis

Til Foie Gras-terrin med figen
2001 Vin de Paille, Maison Desiré Petit (Jura)

Til Tournedos Rossini
2004 Chateau Lascombes, Margaux
2000 Luis Pato "Vinha Barrosa"

Til Passionsfrugt-chokolade-cheesecake
Fonseca Guimaraens 1988

Så er mit favorit champagnehus "desværre" blevet opdaget af Parkers nye mand på champagne Galloni. Galloni er som altid ret konservativ med sine point igennem hele champagne testen, men Cedric Bouchard som jeg tidligere har anbefalet her i tråden kunne han alligevel ikke stå for:

2006 Cedric Bouchard Roses de Jeanne Blanc de Noirs les Ursules
A Pinot Noir Dry White Sparkling wine from
Celles Sur Ource, Champagne, France

Source Reviewer Rating Maturity Current (Release) Cost

Wine Advocate # 180
Dec 2008 Antonio Galloni 95 Drink: 2008 - 2018 $85 (85)
The Roses de Jeanne Blanc de Noirs Les Ursules may very well be one of the finest Pinot Noir wines of Champagne. Stunning aromatics meld into a finessed, layered expression of Pinot fruit, all wrapped into a silky-textured frame of profound beauty. The wine possesses striking clarity and detail, a fine mousse and an eternal finish. This too is 100% 2006 juice that spent 28 months on its lees and was bottled with no dosage. This bottle was disgorged in July, 2008. Anticipated maturity: 2008-2018.

The explosive, kaleidoscopic Champagnes of Cedric Bouchard are some of the most compelling wines coming out of the region today. Quite simply, this set of new releases left me speechless and literally shaking my head in awe. Readers should do whatever they can to experience these magnificent wines. Bouchard farms just under three hectares of vineyards. There are two ranges; the Inflorescence wines are made from vineyards owned by Bouchard-s father, while the Roses de Jeanne wines are made from vineyards Bouchard owns himself. The vineyards are cropped to yields that would be considered miniscule in any region in the world, but are shockingly low compared to the average in Champagne, where high yields are prevalent. Because of the low yields, the wines reveal a very fine and subtle mousse. The wines are made from hand harvested fruit, crushed by foot and fermented with natural yeasts. Bouchard prefers stainless steel, as he believes the neutrality of steel allows for the maximum amount of expression of his philosophy, which is single-vineyard,single vintage and single-variety bottlings. The wines are neither fined nor filtered and are disgorged with no dosage. Unfortunately the wines do not carry a disgorgement date on the label, although I am told that will be changing next year.

2004 Cedric Bouchard Roses de Jeanne Blanc de Blancs Haut Lamblee
A Chardonnay Dry White Sparkling wine from
Celles Sur Ource, Champagne, France


Source Reviewer Rating Maturity Current (Release) Cost

Wine Advocate # 180
Dec 2008 Antonio Galloni 97 Drink: 2008 - 2019 $125 (125)
Bouchard-s 2004 Roses de Jeanne Blanc de Blancs Haut Lamblee is striking in its depth, clarity, and sheer beauty. This vivid wine possesses tons of richly layered Chardonnay fruit intermingled with suggestions of smoke, minerals and earthiness in a mind-bending display of elegance and pure breed. Made in a powerful style, this Champagne shows a remarkable inner tension that makes it very hard to put the glass down. The wine could use a few years in bottle but it is simply breathtaking today. This is an unforgettable wine that must be tasted to be believed. The Haut Lamblee spent 46 months on its lees, and like all Bouchard wines, it was bottled unfined, unfiltered and with no dosage. This bottle was disgorged in March 2008. Anticipated maturity: 2009-2019.

Sidstnævnte har jeg endnu tilgode at smage, der laves kun 1200 flasker så de hænger ikke på træerne.

Må vi lige få en dansk forhandler på ?

http://petillant.dk/

De har åbent på fredag og lørdag.

Arh den kender jeg godt. Du har tidligere anbefalet Leclapart fra samme forhandler.

Har du tilfældigvis en prisliste liggende ?

Desværre ikke. Les Ursules ligger på ca. 450 kr

Vinbranchen har det i øvrigt hårdt i denne tid, Løgismose har fyret i store mængder og Theis Vin har det vidst mildest talt heller ikke så godt. Hvordan står man egentlig hvis man har en-primeaur vin tilgode hos en forhandler der går ned ??

Det er at betragte som et massekrav (=ikke en skid værd)

Jeg har købt Gastaldi 2001 (Barolo) gennem Dronninggaard Vin og kan ikke mindes at have smagt en så klar 2001´er endnu.

Den koster 380

Du har ret med vinbranchen, hvilket man blandt andet kan se på vinauktionen, hvor de bliver ved med at prøve at sælge for dyrt og må starte forfra igen og igen

Jeg har "glemt" alt om Barolo 2001. Begik et par barnemord i 2008 og de var lukket helt ned! Drikker lidt 2004 nu, de er flotte og potente. Falletto 2004 fra Bruno Giacosa er nok det flotteste jeg har smagt fra årgangen.

Et rigtig godt køb i øjeblikket er Schloss Lieser Riesling Auslese Niederberg Helden 2007 fra Brandis. Man skal dog være en tålmodig herre, potentialet i vinen er fuldstændig vanvittigt. Åbnede en flaske og smagte... smagte den samme flaske igen efter 14 dage og den havde ikke rykket sig en milimeter. På trods af 96 point i WS, så koster vinen stadig kun 250 kr for en hel flaske.
Helt generelt så skal man bare købe alt tysk Riesling fra 2007, det hele er godt! Keller er det bedste jeg har smagt: http://atomwine.dk/group.asp?group=5
Jeg var så heldig at smage hans G-Max 2007. Bedste tørre riesling jeg nogensinde har smagt.

Jeg fik fingre i et par flasker Bruno Rocca "Rabaja" 2004 til 360 flasken.

97 point hos WS

"There´s lots of bright fruit, with raspberry, blackberry and a hint of flowers. Full-bodied, with very silky tannins and a long balance of fruit and vanilla character that turns to licorice and berries. Best after 2011. 1,500 cases made. –JS"