Snak

Jeg ville nok vælge en god Pouilly-Fuissé med fylde, frugtsødme og en lille smule fadkrydderi. Fadlagret chardonnay er vinens pendant til cognac/brandy/armagnac (fremstillet af relativ neutral drue, men med karakter fra fadmodning). Desuden er der alkoholfylde og blød cremet tekstur fra malokatisk gæring til at matche fløden.

Chenin med lidt fad kunne være et alternativ. Med et cognacderivat som PdC synes jeg ikke, fadet er til at komme yden om. Selvom man ellers forbinder muslinger med friskere vintyper...

Det lyder også fornuftigt. Har ikke selv noget liggende, men kan lige høre værten ad ...

Hvorfor skal I.B. altid underbygge sine forslag med argumenter/fakta ? Ikke til at holde ud...

Tror sgu jeg snart tager et glas vin. Det er jo onsdag...

Haha. Jeg tror også snart at klokken er ved at være kvart i Muscadet ...

Har drukket Borsao 2012 (ung, frugtig garnacha) til en gang bolognese. Helt ok bællevin.

Fik købt en kasse 2009 Lavaux fra Pacalet for et stykke tid siden... Så der røg endnu en til grisen igår. Det er formiddabel elegant saft... Helt transparent, frisk syre, søde lyse røde bær.. Som altid ultra charmerende. Meget hurtig tom flaske!

En 2009 Morey 1. Cru fra Dujac skuffede fælt ved at være meget rustik, kantet og en dominerende aroma af ølgær.

En 2011 Tout Pres fra By Farr var aftenens vin. Hold nu op det smager godt!

Nu 2012 Soldaat fra Eben Sadie på terrassen i sommerhuset. Skål

Mmm ... Soldaat. Vild vin.

Til den lidt besværlige ret med muslinger i går, endte det med La Mailloche 2010 fra altid leverede Tissot.

Sad lige i skabet med fedme, alkohol og spændstighed.

http://gladvin.dk/hvidvi…he-155.html

Norup

Slår det dig ikke, at Emrich-Schönleber smager decideret af safran?

Dette er klart den bedste flaske 2012 Soldaat jeg har fået. Den er helt ren og lys i frugten... Havde jeg fået den blindt var jeg havnet i Bourgogne.

Stor vin!

Jeg ved ikke, om det er den lidt omvendte rækkefølge, men kan nogen af jer anbefale en god ret til Dog Point?