Snak

Det ville nok hjælpe at hæfte en drue ved ...

Den der er blevet nævnt utallige gange i denne tråd. Sauvignon Blanc.

Det er Pinot Noir nu også.

SB falder nok lidt udenfor kategori på de retter, man typisk ville køre Loire-vine til, men jeg ville sgu ikke have noget imod at gensmage den til chevre chaud.

Ellers prøv den til efteråret med den rødbede-opskrift jeg lagde i opskrift-tråden.

Udnyt de friske ærter der er nu og lav en ærtesuppe, måske med lidt stegte kammuslinger.

Gedeosten er også perfekt til.

God idé med Tissot-chardonnay til retten, Jussi. Det er jo også vine, hvis mineralitet må have det godt med muslingeskallernes ditto. Uanset om mineraliteten er reel eller frembragt ved suggestion...

Mere 2009 Clos Rougeard igår til familiemiddag.

2009 Les Poyeux
Ikke større drikkeglæde på nuværende tidspunkt end den almindelige Saumur... men den har en større intensitet og dybde der utvivlsomt vil gøre meget godt på sigt. I øvrigt fantastisk lige da jeg åbnede den, men alligevel valgte jeg desværre at hælde den på karaffel en lille times tid. Det fik den til at klappe lidt sammen og blive lidt mere stram i det. Genial til en grillet nakkefilet med masser af rosmarin, persille og hvidløg.

Tror hellere jeg må tage en lille pause fra vinen i dag.

Så fik jeg smagt gammel Chasselas.

1984 Les Freres Dubois Dézaley-Marsens
Nydelig prop og høj stand. Noget brun i frugten og ikke uden bitterhed (damerne i selskabet gad den ikke!). Blindt havde jeg 100 % gættet gammel Condrieu... den var krydret og virkede til at have høj alkohol... stod ikke noget på flasken. Det havde hjulpet med et stykke comté... men nogen stor vin var det ikke. Men den havde druens vel klassisk (?) helt bløde og slanke struktur. Har utvivlsomt været en bedre vin for +15 år siden.

Jeg måtte i kælderen efter et par flasker Ramonet :-)

Aftenen sluttede med en perfekt flaske 1989 Mugnier Les Amoureuses

I.B., hvad holder sådan en gammel Chasselas af alkohol... 12 % ?

Jeg gad nu godt smage den Chasselas igen til et stykke lagret Comté eller Beaufor.

Les 1er Ponts var godt nok svær ikke at blive teenageforelsket i. Hvem er vinmager?

http://www.livingwines.c…Durieux.htm

Teenageforelsket er det helt rigtige ord... man blev sgu lidt kåd.