Snak

Hvorfor koster den Rayas kun 150 euro? Koster jo over 3000 kr hos en vinbutik????

Drak en 2008 spätburgunder fra Künstler her til aften. Den var bestemt charmerende, med rigeligt rød frugt og ok fylde, og der var en god balance mod det lidt røgede og mineralske, som jeg synes nogle gange godt kan spille en lidt for stor rolle ved spätburgunder.

Modtaget EightyFour.

Iaften er det Chevillon nuits st georges VV 2009. Det er jo fredag.

Lige åbnet og en lidt brændt funky næse. Ser hvad der sker med den. Masser og mørke bær og tjære i munden

Lyder som en Chevillon.

Har aldrig fået en flaske jeg virkelig synes var god fra ham.

På en restaurant i Bourgogne sidste år serverede jeg en 2005 Chevillon for en engelsk bekendt der læser til MW. Hun gættede Rioja....

Jeg drikker Vacheron Rouge 2005..... Ved 8-10 grader er den perfekt i denne varme

Jeg mindes et par glimrende 07´ere fra Chevillon. Les Saint Georges og Vaucrains var det. Den ene havde ganske vist visse animalske/funky noter, men hey, hvor var vi henne, hvis al bourgogne smagte af rød frugtsaft?

I Bangkoks lufthavn kan man handle Pomerol 1961, DRC 2004 og på en hylde som i et andet supermarked stod der 4 flasker Screaming Eagle Second Flight. De havde i det hele taget rigtig mange kultvine og vin man ikke kan få fat i herhjemme. Priserne var dog også høje. Man er vild hvis man lige smider 80.000 efter en vin i et impulskøb i lufthavnen.

Det brændte (fad?) er blæst af og der ligger noget lækker mørk pinot i glasset.
Åbnede lidt denne for at se om jeg skal købe noget af 12´erne der har fået gode ratings.
@Seifert køber du ind af Mortet 2012? Er lidt usikker på om jeg skal åbne tegnedrengen.
Samme side har både chevillon og Mortet. Farligt. Har stadig lidt svært ved at bruge sådanne beløb på druesaft
men kan ikke ligge det væk.

L.b. Går udfra den animalske/funky noter er en del af terroir for chevillon. Kan være jeg kan kende ham næste gang hvis jeg får ham blindt

Nu er der jo heller ikke nogen her der mener at alt Bourgogne skal smage af rød frugtsaft.

Sev, Terroir kan aldrig hæftes op på en producent. At Chevillon smager som det gør har bl.a. noget med høsttidspunkt og fadene at gøre.

Transparens er nok kodeordet.

Begrebet "terroir" knytter sig primært til vinmarkens klima, jordbund, orientering og hældning. Animalske noter relateres til en vildgær, brettonomyces, hvis indflydelse de fleste producenter i dag søger at undgå - f.eks. ved hjælp af streng hygiejne i vineriet.

Seifert
Transparens er bestemt vigtig mht pinot. Jeg hylder bare mangfoldigheden af stilarter/filosofier blandt (seriøse) producenter af rød bourgogne. Det er vel netop én af styrkerne ved bourgogne, at det hele ikke smager ens? Jeg fornemmer også, at du har en vis respekt for Chevillon, selvom han ikke - måske endda langt fra - er din yndlingsproducent?