Snak

Pudsigt den ene anmeldelse var din. Lidt luft og et større glas hjælper, men kan dog stadig ikke helt genkende dine smagenoter i den - vanskeligst næsen.

Jussi:

Boblende stikkelsbær:
http://www.coldhandwiner…rispa-2013/

Har selv smagt boblende æbler derfra, som var overraskende god. Meget tør og kompleks.

Yes!

Jeg har været til smagning med hams Jens Skovgaard fra Cold Hand Winery engang.
Rigtig spændende... men jeg synes at deres bobler bar alt for meget præg af dosagen. Kan også se at den boblende stikkelsbær har 20 g dosage til kun 37,5 cl.

Jeg synes at det var Malus X "vinene" der var mest interessante.

30 års fødselsdag for svigerinden i sommerhuset igår og det endte med en aftendukkert i selskab med en flaske Pacalet:
http://imgur.com/qk2vT32

Inden da havde vi fået lidt Laudrup klassikere:

2012 Shaw & Smith Chardonnay M3
Meget Puligny agtig.... og så alligevel med god portion tropisk frugt der trækker en mod varmere himmelstrøg. Stadig 3-4 år for ung.

2008 Dog Point Pinot Noir Magnum
Ikke nogen stor årgang i Marlborough, men her på magnum har vinen udviklet sig rigtig flot. Normalt er Dog Point sådan indbegrebet af oversøisk Pinot Noir med masser af frugt, lyse bær, særdeles charmerende omend uden den store kompleksitet. Her er 08´eren faktisk en smule mere afdæmpet i frugten og nærmest sådan lidt Pommard agtig med en lidt mere stram struktur.

2005 Artadi Vinas de Gain
En af de store årgange for denne "lille" vin. Stadig uhyre frisk, masser af krydret ren frugt... Per Pallesen havde dog nok savnet "herlig fadsmag".
Var selvfølgelig spot-on til det grillede lam.

og så vinen i vandet:
2012 Pacalet Chambolle-Musigny
Charmen og renheden kan man ikke tage fra den... men den mangler nok et lag eller to i dybden og er næsten (kun næsten) FOR let drikkelig.
Den slags vin man bare kan tømme på ingen tid og fin til en tur i vandet

"20 g dosage til kun 37,5 cl."

De 20g er vel pr. liter?

Ahh ja... står der sgu da også.

Det stadig meget.

De havde lavet en særlig mousserende æblevin til Wassim Hallal der skulle passe til en særlig ret. Den skulle så have en snert af gran... som de havde fået i vinen ved at dosagen smagte heftig af gran. Det var helt forfærdeligt.

Den Pacalet jeg fik af dig Seifert var satme god.

Han laver en fantastisk Lavaux, især i 2009 og 2010.

12´eren er lidt mere afdæmpet, men det virker som gennemgående ting i Pacalets 12´ere. Mere feminin om man vil.

Det gode ved Pacalets vine er at de smager så forbandet godt som unge. Tager man de klassiske store producenter i Chambolle som Roumier, Bertheau og især Mugnier og Vogue, så skal de have tid i flasken før de folder sig ud.

Kan være jeg skal prøve at gemme den jeg har tilbage lidt.

@Sev

Jeg får ikke tilsendt Mortet vinene, køber dem her i DK.