Snak

Hvem er i dine øjne så de bedste på spätlese, Seifert? Jeg har fået afsindigt lækre ting fra de forskellige Haag´er som mine største oplevelser, men det meste har været ret ungt. Fordi jeg ikke har kunnet holde fingrene fra det...

Jeg er også til de klassiske, med især Egon Müller i spidsen og så Fritz Haag og Dönnhoff

Og så også Schäfer-Fröhlichs mere ekstreme spontangærede funky stil.

Jeg er ikke særlig stærk i Tyskland, drikker meget de klassiske favoritter.

Noget af det bedste både spät og auslese jeg har fået er fra Dönnhoff. Oberhäuser Brücke Auslese Riesling 2002. Den var sgu god.
Jeg fik også en helt syg TBA fra Burklin-Wolf. 1990. Det var satme vildt. Flydende sukker.

Flydende sukker lyder virkelig ikke rart for min smag.

Tror egentlig, at det er derfor, jeg så godt kan lide Coteaux du Layon, hvis der skal noget sødere på bordet - der er trods alt noget syre og struktur.

Ikke dermed sagt, at det er din smag, men den 1990 tror jeg simpelthen ikke, jeg ville sætte pris på. Lyder lidt Pedro Gimenez-agtigt.

Et lille glas kan man altid bruge. Altså der jo stadig syre i sådan en, men det er ikke meget man skal have af gangen. Jeg fik hos schäfer-frölich sådan en test han havde lavet med 500g/l mener jeg det var. Det kradsede decideret i halsen. Han snakkede noget om at han kunne sælge det på auktion for en eller anden helt syg pris, men det var udrikkeligt.

Jeg synes sgu også det kan være lækkert af og til med et lille glas flydende honning - dog uden tungen ligefrem bliver smadret. Jeg har vist også en lille flaske auslese (Rieslaner) fra Keller liggende, som skal nydes engang.

@SirC

Du må da næsten også være begejstret for Tokaji så?

Jussi, jeg vil nu mene at der er langt mere sukker i de tyske søde end i f.eks. Coteaux du Layon.

De er på ingen måde Pedro Gimenez agtige.

+ angående lige specifikt 1990´eren, så mister de jo faktisk sødme med alderen og bliver blot mere komplekse og "tørre". Endnu en vin du skal smage hjemme hos mig :-)

Jeg har været til Dönnhoff smagning engang hvor vi sluttede af med nogle forskellige TBA´er og Eiswein... det gjorde virkelig ondt i tænderne da man kom hjem og skulle børste dem. Sukkeret og SYREN havde ædt dem op :-)

´Jussi, jeg vil nu mene at der er langt mere sukker i de tyske søde end i f.eks. Coteaux du Layon.´

Med ´sødere´ refererede jeg til mad.

Ok, men du skrev også:

"der er trods alt noget syre og struktur."

Som om der ikke er syre i de helt søde tyske

Vi smagte nogle år tilbage i vinklubregi en Trockenbeerenauslese fra topproducenten Fritz Haag. Det jeg husker bedst - og værdsatte mest - var vinens olivenolie-agtige viskositet. Vinen gled ned i slowmotion - med ca. samme hastighed, som når man sluger en grønhakker. Virkelig lækkert!