Snak

Ikke at jeg er den helt store vinekspert....

Men jeg må sige at der findes gode sydtyske vine. Er man til vine der er kraftige i smagen, og med en god frugteftersmag, som er til at betale sig fra så vil jeg bestemt anbefale

Könichshaffhausener Grauburgunder (staveplade)

Har smagt både fra 2000 og 2001 og de er begge glimrende...

Og prisen er også ganske god. Mener jeg gav lidt under 70 for en flaske....

Tyskerne er blevet rigtig dygtige. Ligesom østrigerne iøvrigt.

Det er dog særligt på hvidvinen, bortset fra en håndfuld østrigske pinot noir man finder de store oplevelser.

Hey Razz

Hvilken tråd var det, du smed opskriften på ærtesuppe i?

Det var noget med nytårsmenu - mener jeg.

Here goes

4 pers

Ingredienser:

Suppen:

2 fed hvidløg
s skalotteløg
30 g smør
1/4 bdt løvstikke
3 spsk hvid balsamico
450 frosne ærter
4 1/2 dl hønsebouillon

Karrycreme:

1 dl fløde 38%
1/2 dl creme fraiche 38%
1 spsk karry
100 g hel bacon

Suppe:

Hvidløg og skalotteløg pilles og hakkes fint. Dette sauteres i en gryde med smør. Hvid balsamico tilsættes og reduceres helt væk. 400 g ærter tilsættes (gem 50 g til at komme i suppen) sammen med hønseboullonen og koges sagte i 8 minutter, hvorefter det køres på en blender til en glat purésuppe. Suppen kommes tilbage i gryden og smages til med salt og peber.

Karrycreme:

Creme fraiche og fløde røres sammen og piskes stift og tilsættes karryen. Smages til med salt og peber.

Bacon i tern på 1/2 * 1/2 cm. steges på en pande i 2-3 minutter og afdryppes. Baconternene skal være halvsprøde.

Anretning:

De resterende ærter lunes i en gryde med lidt vand og suppen varmes op og anrettes i en dyb tallerken sammen med ærterne. Med en varm ske laves der et "æg" af karrycremen, som lægges oven i suppen pyntet med et løvstikkeblad. Ved siden af kommes bacon i en lille skål.

Vinforslag: Vin lavet på Sauvignon Blanc (evt. New Zealand)

Alt indtil anretningen kan laves i god tid.

Grazie mile.

Har tænkt mig at overraske fraülein derhjemme en af dagene med lidt lækker madlavning...hun bliver sgu så glad og det gør også mit eget liv nemmere, når hun er glad, så lønsomhedsanalysen er vel egentlig klar: win-win

Att Razz og øvrige Brunello-fans:

http://tv.winelibrary.com/2007/01/16/brunello-di-m...

PS - nogen, der kender en dansk forhandler af osten fra smagningen?

Hvad hedder osten ?

så vidt jeg kan tyde:

Il Formaggi del Ghiottone, Piedmontese Robiola

Er der nogen af jer vinkendere, der kan sige noget godt om nogle af disse vine?

http://www.holtevinlager.dk/shop/images/upload/Fil... (1).pdf