Snak

Nåede forbi Citti i Flensborg igår.

For den almindelige forbruger/vinnyder er der jo en masse gode ting til billige penge. Men det var sådan lidt, at der var mange gode producenter, men bare kun deres mindst sjove vine. Og så en helvedes masse Italiensk designervin.

Fandt dog 2012 Keller Hubacker GG for 50 euro. Kæmpe kæmpe vin der passede perfekt til kammusling + 3 x græskar.

Ledte også efter noget habilt tysk rød og købte en 2011 Meyer-Nakel Spätburgunder Ahr. Den smagte alt for bittert og krydret.... Træerne vokser trods alt ikke ind i himlen for beskedne 15 euro.

En 2012 Reischrat von Buhl Auslese til 15 euro (37,5 cl) var fantastisk. Man burde købe en kasse og smide i kælderen til om 10 år.

Heldigvis havde jeg pakket en kasse vin og taget med fra kælderen hjemme. En magnum 2011 J.J. Prüm Wehlener Sonnenuhr Kabinett var aftenens sejeste flaske... Riesling magnum er bare specielt og med 9 % genial køkkevin

2011 Tollot-Beaut Clos du Roi Premier Cru var lidt underlig stram i forhold til 4-5 måneder siden. Ikke meget charme her og nu, gem gem.

2005 Artadi El Pison var fuldstændig fabelagtig til lammekrone serveret med svampe + dild/ærter. Intens mørk, krydret og MINERALSK frugt i nærmest vægtløs elegance som ala. Bonnes Mares. Jeg var helt solgt og meget glad.

Og så Madeira til kaffen!

Sidder og smager lidt rester.

2012 Keller Hubacker GG
Det er en fantastisk vin, men et eller andet sted så keder den mig måske lidt for hurtigt. Den er MEGET korrekt og mangler måske en smule kant.
Masser af citronskal, mynte og kridt i duften. Smagen ekstremt syredrevet, mundvandet løber efter hver tår. Selvfølgelig meget meget ung vin, men den er altså lidt for endimentionel og "simpel"..... Og så savner jeg en smule mere frugt til al den syre/struktur

2011 J.J. Prüm Wehlener Sonnenuhr Kabinett
Ja, ham Prüm måler ikke svovl i mg som alle andre :-) Selv efter 24 timer åben er det ikke dampet af endnu... Så den "prutter" altså lidt, men nedenunder masser af tropisk frugt, basilikum og blomster. Smagen selvfølgelig ultra læskende med sine 9 % alkohol og igen mundvandsdrivende syre. Ret så krydret frugt med masser af hvid peber, surkål og ananas.

Jeg burde have købt nogle flere magnum og gemt i 15 år.

"Og så savner jeg en smule mere frugt til al den syre/struktur"

Det er jo det, jeg altid har sagt. Tør riesling nord for Pfalz mangler fedme, fylde og frugt til at afbalancere den hårde syre. Det er det samme med champagne uden dosage. (ingen regel uden undtagelse)

Uden at have smagt vinen, kom jeg til at anbefale min gode ven en 2012 Il Palagio Ignobile (fra Kiwi/Laudrup) til ratatouille (han gad hverken hvidvin eller rosé fra Cotes de Provence). Mon den pairing er helt gal?

Edit: købte lige en flaske selv. Lys saft (jordbær/rabarber/tranebær) med sort te og et lille stænk Campari.

Det er faktisk nok ikke så tosset, så længe han smider den i køleskabet en lille time. Ingen fad.

Tollot-Beaut smager meget bedre i dag. Den er jo elegant og nærmest Volnay saftig. Perfekt med et par glas tilbage i flasken til grillmesteren.

2004 Caprili Brunello 2004 viste sig fra sin bedste side i aften til pølserne fra grillen. Text-book lagret (jo stadig ung) Brunello med duft af læder, skopuds og kirsebær. Smagen med struktur, men ikke mere stram som i en ung alder. Jeg er glad og lidt fuld.

Var på Dyvig Badehotel og spise frokost tidligere i dag.... Til min tatar serverede tjeneren en Super-Toscaner.. Håbløst match og hvor jeg dog hader den slags vin. Ekstraktion, fad, mærkbar alkohol og ingen druepræcision. Lort!

Jeg bad om en øl...

"så længe han smider den i køleskabet en lille time"

Det blev vi sjovt nok også enige om. Stor vin er det selvfølgelig ikke, men en ærlig, saftig og anvendelig hverdags søndags-sangiovese har også værdi!

Bold.snak burde i øvrigt kunne stille et hold til næste års udgave DM i blindsmagning!

Fik en Remi Jobard bourgogne blanc 2011. Var lidt skuffende, fik ikke så meget ud af den

Jeg har fået denne her, bare 2003, men også 3 liter.

http://www.jyskvin.dk/am…3-liters-fl

Ved ikke lige helt hvad jeg gør med den, men overvejer italiensk tema for gutterne med oksesteg i rødvin og så bruge noget af vinen i maden. Den skal vel drikkes nu her?