Snak

Gad sku godt træne til et DM i blindsmagning. Hvilken fantastisk grund for at smage, læse og snakke mere om vin :)

Det bør bold.snak gøre. Det ville være en fantastisk historie hvis I gik hen og vandt.

EDIT: Seifert, hvordan var Dyvig ellers? Jeg har kun været der en gang, og det var fremragende, og tjeneren havde styr på vin, men hun er desværre rejst. Jeg skal derned nogle gange det næste år, og meldingerne fra de lokale er mildt sagt blandede. Forstået bogstaveligt, nogle er meget begejstrede, andre det modsatte.

IB, du afskriver simpelthen Riesling fra Nahe, Rheingau, Mosel, Rheinhessen. Really?

Maude

"afskriver simpelthen Riesling fra Nahe, Rheingau, Mosel, Rheinhessen. Really?"

En temmelig misforstået eller bevidst kontraprovokatorisk udlægning af mit budskab. For det første skriver jeg tør riesling. Og for det andet skriver jeg, at undtagelser findes. Jeg afskriver altså på ingen måde riesling fra de nævnte regioner.

MEN: riesling er jo som vin bl.a. karakteriseret ved høj syre. En egenskab, der pga klimatiske forhold accentueres yderligere i sortens nordlige randområder, samt i særligt kølige mesoklimaer. Min egen erfaring er, at knastørre - og moderigtige, jeg ved det - udgaver fra de nævnte områder ofte fremstår uharmonisk strenge (særligt fra Mosel-Saar-Ruwer selvfølgelig). Det er klart, at særligt omhyggelige producenter i visse årgange (og med hjælp fra global opvarmning) kan slippe afsted med projektet - af og til endda med fremragende resultater, men mit sweet spot for tør riesling ligger 7-9-13 sydligere (Pfalz og Alsace), hvor vinene er mindre anorektiske og drikkeoplevelsen mindre masochistisk. Stadig chokeret?

PS: Artiklen herunder omhandler samme dilemma.
http://www.nytimes.com/2…ewanted=all

PPS: Jeg holder meget af nordlige rieslinger med restsødme!

Mit indlæg var ment meget venligt kontraprovokatorisk, for jeg vidste at der lå en indsigtsfuld uddybning og ventede. Jeg er jo selv en anorektisk syrejunkie og kan godt lide at mærke syrepisken smælde, for nu at blive lidt i billedsproget. Jeg elsker såmænd også fuldfede Rieslings og er lige så glad for de østrigske versioner (et underbelyst emne her i tråde imø!), der jo også ofte skyder en god fedme og frugt af. Er det ikke det, der er så fantastisk med Riesling? At den kan så meget på relativt forskellige baner?

"Er det ikke det, der er så fantastisk med Riesling? At den kan så meget på relativt forskellige baner?"

Både og. Smager riesling ikke mest af alt af riesling? Selvfølgelig er der forskel på druernes modenhed og følgelig vinenes fylde (med alkohol og restsukker som yderligere variabler), men vinifikationen er stort set den samme overalt og tjener samme formål: ikke at manipulere sortens primæraromaer. Men så er der selvfølgelig dens evne til at ældes - og til at udvikle unikke, genkendelige tertiæraromaer over tid...

Som formidler af terroir vil jeg sige, at chardonnay f.eks. (jeg kunne igså have nævnt chasselas!) er langt mere kommunikerende. En riesling smagt blindt, fortæller dig, at den er en riesling (og så må du selv stykke sammen hvorfra), mens en "blind" chablis ikke fortæller dig, at den er en chardonnay. Den ER og kommunikerer først og fremmest sit sted.

@qana

Det var bare en lille frokost på Dyvig med familien. Det jo fantastisk flot sted, maden var også ok, men ikke mere.

Gode moules mariniere, helt klassisk serveret, måske ikke den største potion.

Min tatar var ikke den bedste jeg har fået. Kødet var for fint, kapers var rørt i + lidt for meget sennep. Resultatet var at der konsistensen var lidt for "babymad-agtig" og ikke rigtig smagte af det rå kød. Pomfritterne var snorlige.

Kan se på regningen at jeg kun betalte 68 kr. for det håbløse glas rødvin.

Øllen(e) var god.

Kaffen + service var som det sgu være. 1200 kr. for frokost for 5 personer er jo også billigt.

Morey Chassagne Montrachet 2012

37 euro er det ikke en god pris? Går udfra at det er en dejlig vin i en god årgang?

Der ligger vist stadig nogen enkeltmarker fra Morey 09/10 til samme pris

Hvilken Morey snakker vi om ?