Snak

@Jussi

"Idéen er jo god, men hvor mange steder praktiseres det egentlig? "

Jeg er stødt på det flere og flere steder, dog selvfølgelig med begrænset udvalg og gerne temaer. SmagFørst har lavet et koncept bygget på det. Men klart, det prisleje man dér befinder sig på er i den lavere ende, og først og fremmest rettet mod folk der først skal lære at drikke vin. Til dét segment er det glimrende.

Cool, Geddar.

IB - jeg må se på det i morgen. Jeg kan ikke kende forskel på hende og den flaske lige nu. Lover godt.

@Seifert

Så er der bestilt - og jeg glæder mig til at smage på især til Gevrey-Chambertin og den fra Kutch.

Hvad skal gemmes og hvad skal drikkes ASAP?

Det hele.

Så køber du jo en kasse mere :-)

Jeg ville kun gemme Gevrey. Start fra Franz Haas... Den er genial i 2012

Jeg ville kun gemme Gevrey. Start fra Franz Haas... Den er genial i 2012

Godt at vide, har netop bestilt en kasse.

http://www.decanter.com/…r-20-part-3


Drak Brancaia TRE (2011) til intervalstegt kalvecuvette i går. Rigtig fint match. Nu ser jeg så, at nogle anbefaler den som julevin? Virker mærkeligt, hvis den fungerer både til kalv og and?
Man kan i øvrigt ikke tilberede cuvetter eller culotter på andte måder end intervalstegning. Bliver ALTID mørt og perfekt rosa

Spiser man det samme i England til jul ?

Drak en masse vin igår. Noget af det fik jeg serveret blindt.

2010 Cedric Bouchard Inflorescence Champagne
Fremragende vin og noget skuffende var jeg helt væk på den. Har nok drukket +20 flasker af den. Denne flaske smagte som Chablis med bobler. Ultra mineralsk og slank... så jeg gættede Blanc de blanc.

2005 Maison Leroy Meursault 1. Cru Blagny
Desværre 5-10 % skæv... men nedenunder det funky stads fornemmede man en stor vin. Men de 5-10% ødelægger selvfølgelig det hele!

2008 Comte Lafon Meursault Clos de la Barre
Holy fuck den vin duftede godt. Essensen af hvid Bourgogne hvor ALT bare er perfekt afstemt en dygtig vinmager.... man snakker altid om at det vigtigste i vin er balancen... men det er så sjældent man finder det. Jeg var vidst ikke den eneste der havde lyst til bruge den som parfume...

2009 Seresin Chardonnay Reserve
Hvad finesse og elegance angår, der havde den det svært efter Mr. Lafon. Ret så funky aroma hvor man fornemmer spontangæring og en ret så reduktiv teknik... + Mendoza klonet. Gæt: 5 år gammel Marlborough Chardonnay

2008 Zind-Humbrecht Clos Hauserer Riesling
Jeg var ikke så begejstret for den som de andre ved bordet. Min første indskydelse var Alsace.. men jeg endte i Tyskland da den faktisk havde en fin rank syre. Jeg fornemmede en del sødme + petroleum i næsen, så jeg endte vidst med at gætte +15 år gammel Mosel Spätlese.

2011 Yann Durieux Les Grands Ponts
Der er bare stor flaskevariation på hans vine... denne var stadig fremragende, men også en smule diffus og rodet. Stak i mange retninger... men fuld af liv og energi. Til prisen er det måske en smule træls på den lange bane at de er så svingende.

2008 Armand Rousseau 1. Cru Lavaux St. Jacques
Selvfølgelig alt for ung, men ufattelig vellavet vin i perfekt elegance. Frugten stadig meget primær med klassisk Lavaux mineralitet. Gik ganske fint til tatar.

1988 Chateau Latour
Hvis man vil dufte hvordan facitlisten på en stor klassisk moden rødvin dufter, så åben sådan en flaske her. Den er bare PAKKET med solbær, skopuds, læder, røget kød og masser af urter. En fantastisk vin og Latours holdbarhed godt bevist med at de andre ved bordet gættede ca. 15 år forkert.
Den slags vin der gør drenge til mænd :-)

2006 Rene Mosse Anjou Rouge
Jeg var aldrig i tvivl om at det måtte være Cabernet Franc fra Loire. Den havde faktisk virkelig mange fællestræk med Latour i aromaen. Ret så rustik og urtet... så jeg endte vidst med at gætte 4-5 år gammel Chinon.
Imponerende vin og fantastisk sammen med nyretapper, løg, estragon og FRITTER!

2009 Clos Rougeard Le Bourg
For fanden det godt man har en kasse i kælderen, for det her er alt alt for ungt. Utrolig primær i frugten, men fantastisk struktur og renhed. Bliver kæmpe vin fra om +5 år og frem... GEM GEM GEM.

2011 Aalto
Fed fed mørk moden frugt pakket med kød og vildskab. Jeg var kort forbi Garnache fra Navarra, Rioja... men endte i Ribera. Få laver SÅ overgjort og moderne vin som Aalto... og det her måtte fra ung varm årgang. Så gæt: 2011 Aalto!

Husker ikke rigtig de sidste vine... men der var vidst en Crianza fra Ribera jeg gættede Bolgherie, en falsk Sauternes jeg gættede til Moscatel og en Coteaux de Layon som jeg vidst gættede Coteaux de Layon på.

Generelt en aften hvor vinene bare smagte godt, helt simpelt! Og en af de største glæder ved at servere potentielt gode vine for andre er den indflydelse det kan have på dem. Man køber jo ikke vin for at sidde hjemme og drikke dem alene, men for at dele dem med andre og igår var rigtig rigtig sjovt på det punkt!

Det er sgu godt husket.

Jeg kan stadig smage den Latour. Et godt glas til prisen.

Har lige købt lidt gammel bordeaux også: 1955 Chateau Talbot + hhv. 1962 og 1966 Calon-Segur for 2000kr samlet. Bliver interessant at smage.