Snak

Jeg drak præcis den Gagnard for ca. 1 måned siden. 1 time i glasset og stuetemperatur, så var den fantastisk. Har drukket 4-5 flasker af les Caillerets 2005 nu og den er stadig ung og potent. Elsker den mineralske tone i vinen. Det her bliver nok sidste flaske i et par år. De smager bare så forbandet godt unge at man jo næsten ikke tør og gider gemme dem.

Drak Barale Bussia Riserva 1990 i weekenden, den var sgu ok!!

God fødselsdag, Seifert! Det lyder fantastisk. Hvis I bliver færre end 10, ville jeg nu nok slutte aftenen med at skåle i Vinotekets mousserende 2009 Chateau de Treo. Hmm, eller var det nu apo-tekets...?

Omkring rød Bourgogne har jeg fundet ud af, at de tit er bedst "solo". Især hvis aftenen har toppet med mad og kraftige vine (og man er i stand til at nyde mere vin) kan det være saliggørende med en lettere og elegant rød Bourgogne. Desuden er disse vine så sarte, at maden let kommer til helt eller delvist at dominere vinen.

Vi er faktisk kun 8, men vi går til bords kl. 15. Så at få tømt flaskerne er intet problem. Vi slutter helt sikkert af med "massere" af øl.

Razz
Jeg kan anbefale alt fra Keller. "Von der Fels" 2007 giver vanvittig meget for pengene - man skal bare åbne den et par dage i forvejen :-). Tom fra Atom Vine har desværre ikke så meget tilbage - det meste er blevet revet væk. Men Kirchspiel som han ifølge hjemmesiden stadig har er også sublim. Der er engang imellem noget Keller på vinforums auktion.

Jeg ser på det og under aller omstændigheder kan en "Pajore" 2004 fra Sottimano gå an til 299 flasken. Den rates pænt i WS

og hvad angår rød bourgogne.

Jeg har følgende ret i tankerne:
"Majskylling med Utrillo-ærter, kantareller og ærtecreme."
Den er fra Thomas Pasfalls kogebog.

JEg har ellers den perfekte due fra Wassim´s kogebog, hvis det var noget. Kan scanne den ind til dig.

Er det den her

http://www.atomwine.dk/product.asp?product=7935

Er den nem at lave ? Altså kan det meste forberedes i forvejen.

Ja det vil jeg mene. Du kan lave sauce på skroget længe inden. Det er en indpakket satan med kylling+foie gras rundt om og kinarasp.

Ellers er der Pasfalls confiterede duelår som moses med foiegras og laves til en kugle, der rulles i rasp og steges i olie. Den er skabt til Bourgogne

Ja, det er den.

Sottimano er virkelig godt.

Mener at WH´s bog står ude på arbejdet, kigger lige imorgen.

Til Ribera del Duero duellen til min fødselsdag skal vi have noget lam som bliver grillet over kviste fra gamle tempranillo stokke fra Perez Pasquas.