Redigeretlør 27. sep 2014
Så sort-hvidt er det selvfølgelig ikke, men det tager jo altså tid for sådan en vin at udvikle nogle af de tertiære karakteristika, der gør hele gemmeprojektet meningsfuldt. Risikoen er at fange vinen i den dumme fase, hvor de tertiære aromaer endnu er i deres vorden og træet ikke integreret, mens de primære karakteristika (frugtnoterne) er dæmpede i forhold til vinens helt unge liv. Vinen er nu 4 år, så frugtcharmen skulle stadig (i et godt år som 2010) være nogenlunde intakt...
Just think of the trees: they let the birds perch and fly, with no intention to call them when they come and no longing for their return when they fly away. If people's hearts can be like the trees, they will not be off the Way