Snak

Det er velsagtens nogle vine, som Kath Vinimport har været ved at brænde inde med...

Var til fødselsdag i svigerfamilien igår, de er ikke ligefrem kendte for at mad/vin betyder noget for dem. Men igår var alligevel et nyt lavpunkt.

Allerede da jeg træder ind af døren kan jeg se hvor det trækker hen. For dælme om der ikke på bordet står 3 fl. af I.B´s fantastiske Campillo Rioja Reserva 2005 klar.

Det var desværre ikke aftenens dårligste vin. Til forret fik vi en flaske 2013 Palo Alto Sauvignon Blanc Reserva ... åh gud tænk at der bliver drukket så meget af den slags vin i Danmark. Helt hvid i glasset, dufter af bitter hvidvin.. men det er smagen der skræmmer med fuldstændig urent præg hvor man smager at den her slags vin jo bare er lavet af alt fra lastbilens lad der er dumpet ned i skakten, tilsat en masse svovl, presset, tilsat noget mere svovl, koldgæret, tilsat noget mere svovl og filtreret langt ind i helvede før den 3-4 uger senere er tappet på flaske sammen med noget mere svovl. Man dør en lille smule hver gang man tager en tår.

Så kom hovedretten fra helvede på bordet. Ved ankomst var værten bange for at kødet ikke skulle nå at blive færdigt... det var formentlig færdigt allerede ved den udtalelse og fik så lige 2 timer ekstra ved 180 grader i ovnen inden servering. En uspecificeret klump oksekød der var så tør at jeg ikke troede det muligt. Serveret med overkogte kartofler (uden salt), en tynd brun sovs og så en waldorfsalat lavet på skyr.
Den tørre, frugtløse Campillo gjorde bare oplevelsen utrolig trist.

Haha! Ville fandeme gerne have været en flue på væggen.

Fik fantastisk bouillabaisse lavet på pighvar hos en god ven i går, og inden suppen stegte vi bukserne og spiste med citron og persille. Altså ... Guddommeligt. En hel fisk havde kostet lige under 200 kr på havnen i Hundested.

Jeg havde kun druer fra Savoie med - Jacquere og Mondeuse. Særligt førstnævnte var fin med en chablisk kalkethed og pæn frugt.

Ha, ha. Kan 100% genkende den slags oplevelser fra min egen svigerfamilie. Var nær blevet lynchet den gang jeg fik lov at bestyre grill + svinemørbrad hos mine svigerforældre. Ikke alene for laget af salvieblade mellem bacon og mørbrad, men særligt fordi den stadig var saftig (og dermed åbenbart livstruende) ved bordet. Oh dear...

Mon ikke du tager revanche i aften, Seifert?

Jussi - fedt med nogle flere udkantsdruer. Tråden trænger til det!

Haha seifert. Skal til svigeren i aften, spændende.

CPH hotspur
Hvad blev det endelige indtryk af vertikalen?

I sommers lavede jeg de perfekte moules marinieres i sommerhuset. Det var første gang at mine svigerforældre på +60 år smagte muslinger... og man kunne se de var en smule ved at dø da de skulle smage den første. De endte selvfølgelig med at kværne hele gryden med stor glæde.

Da vi var ude og spise i sommers skulle jeg have tatar. Min svigermor var ved at lægge mig i graven bare ved tanken...

Jeg må bare sætte pris på at min kæreste arver en masse penge fordi de er så sparsommelige (og meget meget søde rare mennesker - det skal lige siges) :-)

Det trak lidt ud, da vi alle havde spist lidt for meget, og vi var nået at blive lidt "trætte", så det er ikke det mest detaljerede indtryk jeg har. Lige umiddelbart, så vil jeg give Seifert ret i, at Lecheneaut bruger for meget fad, da det var meget dominerende og svært at abstrahere fra. ´09 havde masser af varm fed frugt, og var nærmest oversøisk i sit udtryk, hvilket vel afspejler årgangen fint.
´10 virkede lidt lukket, men man fornemmede da, at der lå noget potentiale i den, men fadet var særligt dominerende i den, og den bar præg af, at den godt bruge bruge lidt mere tid på langs, til at få fadet integreret bedre. ´08 var nok min favorit, da fadet havde lagt sig lidt, men mere kan jeg sgu ikke lige huske, da "trætheden" af uransagelige årsager tiltog i takt med, at vinen flød og tiden gik. Fælles for alle tre var dog, at de havde brug for meget LUFT. Det føltes desuden som om, at de ikke fik plads nok i mine Zalto Bordeaux glas. Jeg må have investeret i deres bourgogneglas...

Simreret med oksekød, pastinak, gulerod, rødløg, porre, timian, persille, hvidløg og porter. Kartoffel- eller rodfrugtmos til. Kan en Saint-Joseph klare det?

Drak i øvrigt en 2013 Vrigneaud Chablis i går. Mineralsk åbning og så efterfulgt af herlige citrusfrugter. Rigtig fin.

Ikke en gennemsnitlig St Joseph. Sydrhone, sydfransk eller lignende er nok bedre til den slags. Insisterer du på syrah, må du nok søge mod lidt varmere himmelstrøg, tror jeg.

Hmm... Jeg tænkte nok, at den måske var lidt presset. Så prøver jeg med Chateauneuf-du-Pape.