Snak

´Champagne og Bourgogne i aften. God søndag´

Dine Bourgogner var umulige at finde noget kritisabelt ved, så det efterlader jo mit Champagne-bidrag:

Coulon, Blanc de Noirs, 1er Cru, 2006

Selvfølgelig smagte den godt, men blev det ikke for meget af det gode?

Det var sgu næsten flæsket, og jeg savnede syre.

http://www.atomwine.dk/p…69882_.aspx

Sjovt, så uenige man kan være, og Seifert kan jo beskrive det bedre, men ´syren er fuldstændig formidabel´ - oplevede du det sådan?

Den var lidt voldsom som en "aperitif" mens vi ventede på kokken.

Savnede egentlig ikke syre, men mere finesse og renhed. Den havde været god til risottoen... men der var flasken jo tom. Udpræget mad-champagne.

Hvad champagnen måske manglede af renhed, det havde 2012 NSG BLANC fra Pacalet i overflod. Det var ikke kæmpe dyb stor vin... men den friske saftige grønne frugt gik godt til muslingerne.

2009 Lavaux St. Jacques var bare god... selv i et teorien dårligt match med comté.

Køber den Coulon igen til kalvemørbrad med bearnaise.

Jeg købte i øvrigt den næstsidste Unendlich 2010 på Nimb i fredags. Synes egentlig 2011 var bedre.

"2009 Lavaux St. Jacques var bare god."

Den synes jeg også var virkelig god. Noget bedre end den 2012 jeg drak den anden dag.

Så er clos myglands fame udsolgt :(

Den her plejer også at være pålidelig. Og lidt billigere...
http://www.domaine-faive…ne-faiveley

Tak L.B.

Der stod udsolgt på deres prisliste men de har skrevet den kommer på lager i igen i denne uge.

Så går det vel lige ;-)

Ja, det er skønt :)

Har en spørgsmål vedrørende rækkefølgen af vin til en smagning:

Har 3 Pinot fra Sonoma og 3 Cabs fra Napa (Mt. Howell)

Er det for mærkeligt at servere skiftevis Pinot / Cab hele vejen igennem?
Der er alle forholdvis unge vine (2010).