Snak

Alt for lidt vin her. Har dog lige modtaget en blandet kasse 12´er bourgogne der skal udforske asap

Havde en rigtig fornuftig mandag.

Startede i selskab med Tim Mondavi hjemme privat hos den amerikanske ambassadør på Rydhave i Charlottenlund. Smagning af 4 årgange af Continuum... ikke min stil af vin, men man kan jo ikke komme udenom at det er godt lavet. Det smager ganske enkelt dyrt! Han er ved at blive lidt gammel Tim Mondavi... men man finder vel næppe en person (efter hans afdøde far) der har betydet mere for den californiske vinproduktion + flere andre steder i verden.

Videre på No2

2012 Mark Haisma Saint-Romain Les Jarron
Serveret blindt og de fleste var i Chassagne-Montrachet på den. Meget mineralsk og slank... altså slank på den gode måde.

2008 Coche-Dury Meursault
Den var overraskende moden og jeg tror ikke den flaske har været opbevaret perfekt. Men stadig en ret så god hvid Bourgogne med den underliggende mineralitet som bare ikke findes andre steder! Men øv at den ikke var i topform!

2010 Domaine Bouchard Chevalier-Montrachet Grand Cru
Den her var til gengæld over det hele. Jeg startede faktisk med at have den som oversøisk pga. fylden og den tropiske frugt, men med tid i glasset kom der bare en kompleksitet som jeg normalt kun finder i de store hvide bourgogner. Jeg var dog aldrig i nærheden af at gætte Grand Cru!

2008 Sylvain Cathiard Vosné-Romanée 1. Cru En Orveaux
Skulle lige vågne og havde helt klassiske underspillede og kølige 2008 træk. Med tid i glasset kom der Vosné-Romanée krydderier i Cathiards altid ret så polerede stil. Igen sad jeg og var ked af at jeg ikke har mulighed for at drikke flere af hans vine!

2011 Bertheau Chambolle-Musigny 1. Cru Les Amoureuses
Den bedste 2011 jeg har fået fra Bertheau... dog stadig en skuffende Amoureuses. Ingen umiddelbar charme og ret så markante tanniner. De tanniner kommer til at kræve 6-7 år på langs... spørgsmålet er om der er frugt nok til det. Jeg tror det ikke :-(

2006 Sassicaia
Klassisk Sassicaia pakket med cabernet franc urter i duften. Men desværre også klassisk i den forstand at jeg ret hurtigt kedede mig... de skal altså være +15 år gamle for at være sjove.

2008 Pontet-Canet
Også meget klassisk.... Bordeaux. Her var det hele: skosværte, blyant, solbær osv inkl. lidt kedsomhed.

2011 Continuum
Den klart bedste af disse "Bordeauxer" og en ret så imponerende præstation i en så ringe årgang! Men når man har solgt sit gamle "vinhus" for + 1,5 mia $!, så har man vel råd til at sortere sig ud af det på sit lille nye vinhus hvor man kun laver én vin!

"2010" Vouette et Sorbée Fidele
Ahhhh... jeg elsker den vin. Helt klart mini-Selosse... men alligevel helt sin egen stil med højere syre og friskhed. Ultra ren og laserskarp syre. Dekanteret lige inden servering... perfekt.

Helt klart en aften jeg vil give ca. 93-94 point :-)

Lyder som en dejlig aften. Vouette et Sorbee ligger til ca 50 eur på nettet.
Den skal jeg prøve.

Damnit Bertheau... Seifert du har lige sat det sidste søm i den kiste.
De 11´ere ryger afsted og bliver vekslet med nogen 12´ere.
Hvis du selv smider nogen på vinforum eller andet hører jeg gerne.

Jeg har skudt lidt af, drikker resten selv... tror bare man skal ramme dem på det rigtige tidspunkt :-)

Hvis man er hurtig er der en smule Cathiard 2012 her:
http://tvh.dk/shop/searc…rd=cathiard

Billigt er det ikke, men det bliver aldrig billigere end nu.

http://winehog.org/visit…tage-21623/

I øvrigt... skal man være på nakken af Winehog, skal det være for hans overdrevne brug af ordet "lovely". Man skulle fandme tro han var amerikaner :-)

Har læst mig til at udbyttet af 2014 endelig skulle være normalt igen efter flere år med hagl og dårligt vejr. Mon det større udbytte vil smitte af på priserne i 14- altså nedadgående? Eller er det et naivt håb!

MEGET naivt håb :-)

Forhåbentlig vil det stabilisere priserne så de ikke stiger med 25-30 % igen.

Men det er i markedet at priserne er steget SÅ meget og vinene er så dyre, det er ikke fra producenten. Et rigtig godt eksempel er faktisk nogle Rayas jeg lige har købt. De koster 50 euro fra vingården... og når de rammer markedet koster de 500 euro.

De gode restauranter i DK giver kun 6000 + moms for Romanée-Conti.... på det frie markedet koster den + 50.000 kr. For at få lov til at købe dem skal de så også lige købe en masse andet fra Sigurd. Smart :-)

I know :)

Mht til priserne er det det samme der er sket på Barolo 2010.
Bartolo Mascarello 2010 "en primeur" pris EUR 71,- / guteweine.de pris EUR 120 og udsolgt.

Dine eksempler er lidt vildere, men det er jo en skør dækningsgrad "bare" for at flippe en vare.

Jo jo... men når folk vil betale det for vinene, så sælger man dem selvfølgelig.

Har siddet her til formiddag og planlagt en julefrokost for nogle kammerater på Bistro Boheme om en uges tid:

Velkomst
Mailly Grand Cru Champagne Brut Magnum

Krabbe rørt med dild/lime-mayonnaise lagt med guacamole & syltet tomatserveret med kapers, grape, karse & agurk i hvid balsamico
2011 DRB Chablis Grand Cru Vaudésier
2011 Domaine William Févre Chablis Grand Cru Bougros Côte Bouguerots
2011 Domaine Dauvisat Chablis Grand Cru Les Clos

Jordskokkesuppe serveret med ventreche, æbler, crouton & jordskokke chips
2011 Domaine Leflaive Puligny-Montrachet 1. Cru Clavoillon
2011 Domaine Ramonet Chassagne-Montrachet 1. Cru Les Caillerets
2011 Domaine Roulot Meursault 1. Cru Clos de Bouchéres Monopole

Thøstesen spejlæg på kartoffel/trøffelpuré, andeconfit, trøffelpølse, hasselnødder, krydderurter,croutoner & frisk revet trøffel
2012 Domaine Denis Mortet Gevrey-Chambertin VV
2012 Comte de Vogue Chambolle-Musigny
2012 Domaine Sylvain Cathiard Vosné-Romanée

Skiver af oksemørbrad serveret med haricot vertes, rødvins sauce,trøffel puré & bearnaise
2005 Clos Rougeard Le Bourg
2005 Chateau d’Issan
2005 Chateau Rayas Chateauneuf de Pape

NV Jacques Selosses Initial

Comte lagret i 48 måneder med knækbrød
2007 Chateau Rieussec 1. Cru Sauternes

HAPS HAPS

Det er sku virkelig flot det der.
Håber kammeraterne sætter pris på det.

Hører meget gerne hvordan Cathiard opfører sig