Snak

Seifert, kan godt følge dig, men 12 smager fandeme også godt.

11´s lækre kølighed kan man klart nok godt savne, men jeg ville nu stadig servere det her til folk, som tror at Californien kun er tungt og sødt.

NV Veuve Fourny & Fils Champagne Blanc de Blancs Brut Nature Vertus 1´er Cru
37,5 cl. Ret kompleks næse med relativ moden/oxidativ profil (sherry, karamel, kakao, kokos, nedfalden frugt). I munden balanceres ovennævnte noter af livlig, mundrensende syre med opkvikkende strejf af citronsaft og umodent æble. Autolytiske kompleksitet (gær, grappa) i eftersmagen. Måske ikke den mest delikate, subtile og underspillede chardonnay, men bestemt et overbevisende glas til prisen.
http://www.oleastrum.eu/…-liter?c=13

Det er sikkert oppe og vende hvert år, men kan nogen af jer anbefale en vin til traditionel julemad med and, rødkål osv? Og også gerne en portvin der kan hjælpe risalamanden med at glide ned.

I.B.

Er det din mormor der er med i det nye afsnit af flaskens ånd ?

"Den 90-årige tidligere skolepsykolog, præstefrue og landmandskone Birte Wolf fra Løkken synes, det er kedeligt at snakke med jævnaldrende om deres børn og børnebørn. Så hun laver dukketeater og skriver bøger, selv om det er en ensom beskæftigelse. Vin: 1969 Robert Gilliard, Grand Murs Les Etournailles, Valais, Schweiz og 2011 Gex/Bernard Cavé, Clos du Crosex Grillé, Cuvée des Immortels, Aigle, Vaud, Schweiz.
http://www.radio24syv.dk…2014/"

Seifert
Ja, det er det. Jeg skrev til programværten og foreslog hende som gæst, og den var han med på. Det gav mig selvfølgelig også chance for at promovere noget vin, som jeg var spændt på, om Johnsen ville kunne lide ;-)

Seifert - var det igår du smagte Cathiard vosne romanee 12?

I.B.

Jeg var tæt på at skrive din mor :-)

Sev, nej først næste lørdag. Men skulle faktisk have været på Boheme igår med samme menu, dog andre vine. Bl.a. Krug Vintage, Pucelles fra Leflaive osv.

Men ligger hjemme med forkølelse :-(

Øv med sygdom. Jeg var i Jørgen Kruff´s kælder i fredags og fik en masse dejlig champagne og en 99 vertikal af Morey-blanc hvide bourgogner. Det var sku sjovt

Hvor friske var de 99´er ? Jeg er ved at gå kold i de mange små-oxyderede hvide bourgogner jeg har haft i år.

Drikker sgu det hele ungt nu!

De var alle sammen i fin form fra Aligote til Meursault. De kommer også lige fra producentens kælder men det spiller vel ikke ind når vi taler pre-ox.