Snak

Vi fik blandt andet en Chateauneuf Du Pape, Halos de Jupiter 2011. Den sparkede virkelig i løgene. Nærmest portvin.

Vi havde suppleret flæskestegen med en porchetta og fik Dom. Janasse 2010 CDR Les Garriques. Dyb mørk frugt med dejlig rygrad - har ikke dyrket Rhone så meget men dette fik startet lidt interesse.

Nu har manien spredt sig til Tim Atkin-lejren. 2015 bliver et godt år for min yndlingsdrue...
http://palatepress.com/2…-chasselas/

http://www.laudrup.dk/te…ng=riesling

Ultra-ren og forfinet med granny smith æble, grapefrugt, lime, hvide blomster og saltet mineralitet. Et sortstypisk strejf af "TDN" (trimethyl-dihydronaphthalene), som givetvis vil forstærkes til en mere udpræget petroleumsaroma henover de næste par år. Der er 7,5 g restsukker/liter (saft af syltet pære), men syren (PH 2,9!) er markant masochistisk nok til, at vinen slutter tørt - lidt à la Riesling Kabinett trocken fra Mosel. Prisen taget i betragtning dog mere et vellykket kuriosum end et must have.

Tak for den, Seifert!

Når det er sagt, så er rieslings strenge syre og jeg bare ikke så gode venner, som vi har været. Blød og cremet > hård og streng.

Jeg har en god vinaften indtil videre:

http://imgur.com/3p9HFWW
http://imgur.com/IcU90Wn
http://imgur.com/gUICHzz
http://imgur.com/G3oIQHp


90 Leroy var skuffende, men vidste det var en chance. Resten er sgu suverænt.

2011 Pagos Del Rey Gran Bajoz Vinas Viejas Toro DO (14% alkohol).
Næsen er overraskende frisk med en palet af røde bær - og et floralt strejf, der går godt i spænd med lidt nelliker og mokka fra ny eg. I munden er vinen dog lidt hul. Der er fin strukturel balance i form af mundrensende frugtsyre (tænk: hindbær) og en markant, men ikke grov tanninstruktur, men jeg savner lige lidt mere smagsmæssig dybde og kompleksitet til at binde det hele sammen. Sympatisk vin, dog. På ingen måde så overgjort eller vulgær, som jeg på forhånd havde frygtet (snarere grænsende til det urtede/umodne). 89kr, SuperBrugsen.

"Priorat-vinene var perfekte til julemanden"

Lyder hyggeligt, Seifert. Troede ikke han måtte drikke i tjenesten? http://ivarfjeld.files.w…/santa1.jpg

Haha ...

Jeg har lige åbnet lidt Pinot fra Sydtirol:

Hofstätter, Mazon 2012

Fantastisk aromatisk næse med masser af Pinot-charme, og den smager også ganske godt med en let røget tone og herligt knald på sour-cherry. Sammen med Franz Haas KLART det bedste Pinot, jeg har smagt fra de kanter, men det er jo også en producent, IB har anbefalet et par gange. Og hans Pinot Grigio er jo glimrende og har også været positivt anmeldt herinde et par gange.

I aften and, medister og rødkål - ja, sgu! Er Shaw & Smith synd at drikke hertil? Jeg mindes den ikke alt for bombastisk i stilen.

Den er perfekt til medister.

Julemanden smagte godt, gav ham 38 timer ved 64 grader i sous vide. Måske Sir kan gøre det samme med hans skinke ?

Drikker nu 2007 Neudorf Moutere Chardonnay.... Smuk smuk og stadig frisk vin. Første to glas til PL bold på sofaen og om lidt resten til svigermors tarteletter med høns/asparges.

Perfekt. Tror jeg smider den på karafel - fik kun Harboe Julebryg og Brøndum i går, så i dag skal der tyres noget vin i gabet. Og jeg har ikke tid til at vente på den i glasset.

Skål for Christian Eriksen!