Snak

Sev-DK
Jeg ville nok også være i tvivl. Men rent dramaturgisk er der mest effekt i at gemme den gamle til sidst - og tit kan modne vine være så komplekse (og skrøbelige), at de er sjovest at have tilbage i glasset, når tallerkenen er tom. Lyder lækkert, uanset rækkefølge...

Ja, Jussi. Og der er også en del amerikanere med alder, som jeg kunne tænke mig at smage. Bl.a.
http://www.schreiblehner…Kalifornien

Edit: pæn, ren og præcis - men strengt taget lidt kedelig - Champagne. Laaaaaangt fra at være linkets pris værd.
"Champagne bør altid drikkes indenfor 2 år fra produktion." - øhhh, nå!
http://www.govino.dk/mou…e-brut.html

Hmm, så havde jeg altså hellere drukket Crémant de whatever. Men jeg har slet ikke forstand på det.

Jeg var igen nede ved Werning Vine og smage hans importerede Crémant de Die, som må være en crowdpleaser. Og endnu en fadprøve på hans Rondo. Og som sagt - det er sgu godt!

Intet egmonster her, men blot et stort, gammelt Bourgognefad.

Og igen, supersjovt for en amatør som mig at smage vinmageri på disse forskellige stadier. Jeg tror på hans 2013, og Frederiks Minde har da også før været interesseret i hans produktion.

Smagte også lige hans søde med ædelråd. Den er ikke klar, men bør da gå som varm grød på Jægersborggade.

Der er dog svovl i hele lortet. Uha.

"Hmm, så havde jeg altså hellere drukket Crémant de whatever. Men jeg har slet ikke forstand på det."

Gav "kun" 149kr, men jævnt skuffende alligevel. Jeg glæder mig til, de danske vinproducenter kommer i gang med de "rigtige" viniferasorter. Det vil kræve anderledes fokus på særligt gunstige mesoklimaer end hidtil, hvor folk tilsyneladende planter relativt sikkert modnende og kedelige sorter på må og få, men der må for fandn være lokaliteter og producenter med potentiale til mere?

Hvad mener du mere specifikt, IB?

Jeg nævnte sådan noget som Silvaner for ham, men han syntes mere interesseret i at at lære Rondo, Solaris osv at kende på dansk jord, således, at drue og terroir kommer til at få et nyt og hjemmedyrket aftryk.

Kan sgu godt forstå ham.

Jeg mener flere eksperimenter med tidligt modnende sorter med generelt større kvalitetspotentiale, end hvad der indtil videre - i forsigtighedens tegn - typisk er plantet på markerne herhjemme. Mere konkret: f.eks. chasselas, sauvignon blanc, aligoté, pinot blanc, silvaner, traminer/gewürztraminer (hvidvin); chardonnay + pinot noir + pinot meunier (mousserende vin, som er relativt mindre krævende mht druemodenhed). Måske endda rødvin på pinot noir!

Jeg påstår ikke, at alle disse sorter kan modne tilfredsstillende overalt, men jeg tror på, at nogle af dem - i visse årgange og fra særlige mesoklimaer og producenter - kan frembringe vin af en helt anden kvalitet, end hvad vi er vant til at opleve herhjemmefra. Problemet er selvfølgelig, at producenterne ønsker at plante sorter, der kan modne hvor som helst og år efter år...

Tak for svar l.B. - tror jeg vil følge dit råd

Så skal Sommelier-spillet afprøves!

http://imgur.com/yb6O4Pn

Kan du anbefale spillet, Jussi? Og hvor ligger niveauet?

Forfinet, yndefuld og - ja! - liflig hvidvin! (2013)
http://www.bienmanger.co…Filles.html