Snak

IB

Jeg skal arbejde et par dage i Schweiz i april, men ved dog ikke specifikt hvor, andet end at det bliver i en større by.

Er det generelt sådan, at schweizisk vin serveres på restauranterne?

Det lyder nok som et absurd spørgsmål, men jeg er ikke helt bekendt med, hvordan de selv anskuer deres vin.

Jussi
Har meget lidt schweizisk restaurant-erfaring, så det bliver et delvist "pas" herfra. Dog er det 99% sikkert at gode restauranter fra vinstærke kantoner (Valais, Vaud, Graubünden, Neuchatel, Schaffhausen og Genève) vil have vinkort med et vist lokalt fokus. Fransktalende kantoner vil have fokus på pinot noir, chasselas og diverse internationale samt autoktone druesorter, mens pinot noir vil være i fokus i det tysktalende Schweiz. Når det er sagt, så er luksusvarer (f.eks. store Bordeaux-vine) generelt i fokus i Schweiz. Sig til, når du ved, hvor du ender - så kan jeg måske give mere konkrete tips;-)

Det gør jeg - tak.

Autoktone?! Det ord har altså en høj grad cuntness ...

Du bliver ved! Endogene er vist ikke bedre? Findes der i det hele taget et mere "folkeligt" synonym?

Nu skal jeg lave pølser. Af den røde slags og med spaghetti og ketchup. Uhm!

(Er ikke på Twitter, så jeg får lige afløb for trang til ligegyldig info hér...)

Du ved slet ikke, hvad du har sat i gang - smiley

Serverede i øvrigt den navnkundige Faiveley, Myglands for mine lidt Bourgogne-forskrækkede forældre forleden til tatar.

De var helt på halen. ´Let, elegant og samtidig sødme og frugt´, sagde min far.

Man bliver sgu ret glad.

Med god grund. Min far har ferieret i Frankrig mere end hundrede gange, og han synes stadig, at bourgogne er surt, skarpt og alt for dyrt. Han sagde i øvrigt længe det samme om beaujolais, indtil jeg fortalte ham, at disse er fremstillet på samme druesort som rødvinene fra hans elskede Auvergne.

Er der fare for, at en Recioto fra 2007 er gået over, eller gemmer sådan noget stads som andre hedvine?

https://fbcdn-sphotos-f-…963a1fbadf8


?!

Recioto er teknisk set ikke en hedvin, idet den ikke er forstærket med spiritus. Procentmæssigt er vinen svagere end amarone, idet vinen ikke gæres helt ud (kun til ca. 12%). Kan dog ikke forestille mig, at du får problemer med vinen, hvis den har været opbevaret nogenlunde forsvarligt.