Snak

I.B... når vi er nede i det prisleje for vin, er det så ikke rent lotteri om man kan gætte det ? Vinene er jo så manipuleret i laboratoriet. Det sagt er dine pointer jo gode nok.

Cremant de Bourgogne i det prisleje er jo lavet på affald/umodne druer og har da 100 % aldrig set i skyggen af fade.

Hvis man tager motorvejen nede fra Cote du Beaune, så lige før man drejer af ved Gevrey-Chambertin, der ligger fabrikkerne til Cremant :-)

Nu tænker jeg selvfølgelig ikke 228 l. pièces, men store fade (edit: passer ikke helt med hvad jeg skrev!!). Men du har måske nok ret i, at stål er lidt mere sandsynlig. Særligt når vi taler supermarkedsudgaver... Jeg synes faktisk at omtalte Crémant gjorde det hæderligt - og kvaliten er langt over, hvad jeg f.eks. er vant til fra supermarkedsudgaver af generisk Bourgogne Blanc-hvidvin. Det geniale ved den autolytiske proces er jo, at druerne ikke behøves at være af topkvalitet for at ende med et lødigt produkt. Hvis bar der er syre nok og et vist alkoholpotentiale i druerne, så får vinen karakter af autolyse (+ evt. kontrolleret oxidation) og balace vha dosage.

Enig... og så chaptalization jo voldsomt udbredt i cremant. Masser af de druer høstes med potentielt 7-8 % alkohol, selvfølgelig især i kolde år.

Store fade har Cremant til under 100 kr helt sikkert heller aldrig set.

2013 Kutch:
http://www.wineanorak.co…-from-kutch

"Store fade har Cremant til under 100 kr helt sikkert heller aldrig set."

Du har ved nærmere eftertanke nok ret :-)

Til gengæld er jeg kommet i tanke om en anden forskel. Malolaktisk gæring vil, grundet det relativt høje syreniveau, være noget nær obligatorisk i Crémant de Bourgogne, hvorimod Cava-producenter typisk vil styre uden om denne syrereducerende proces - for at bevare mest muligt af den sparsomme syre. Denne forskel er også med til at forklare, hvorfor frugten fremtræder mere klar/mindre manipuleret i Cava´en.
Og så kan der vist ikke koges mere suppe på dén sag ;-)

Og dog. Druerne til Crémant de Bourgogne skal minimum have sukkerkoncentration svarende til 9% potentiel alkohol. Dermed ikke sagt at alle producenter overholder reglerne.

Hvem/hvad er finansbureauet der konstant giver alle mulige billige vine topkarakter? Mistænkeligt.

http://www.lidtmere.dk/b…tm_content=

http://finansbureauet.dk…124894.html

Alle vinen får 5-6 stjerner. Det er selvfølgelig også en måde at få sit magasin nævnt rundt omkring om ikke andet så i vinhandlernes overskrifter.

Hvem/hvad er finansbureauet der konstant giver alle mulige billige vine topkarakter? Mistænkeligt.

Ham der har det og laver vinanmeldelserne er vist også dømt for kursmanipulation, da han arbejdede for Penge og Privatøkonomi, så måske er din mistanke begrundet.

hehe ja det har jeg også lige siddet og læst efterfølgende. Det er vel smart nok, jeg gik i hvert fald ind og tjekkede hvad det var for noget.

Ekstra Bladets anmeldelser synes jeg er de mest håbløse. Tror han slår med en terning... virker helt tilfældigt det han skriver.

Neil Martin fra The Wine Advocate er min klare favorit.

"Ekstra Bladets anmeldelser synes jeg er de mest håbløse. Tror han slår med en terning... virker helt tilfældigt det han skriver."

Helt enig. Omtalte anmelder skulle efter sigende være gået i gang med en MW-uddannelse, men at dømme efter de miserable EB-anmeldelser falder han vel igennem med et brag...