Snak

Det ved du sikkert bedre end ham her ...

Speaking of grenache... så er Comando G fra Spanien det nye sort. Man kan ikke finde så meget på nettet på engelsk om det, udover at Parkers dreng i Spanien har smagt det:

"Comando G was the name used in Spain for one of those Japanese cartoon series of the 80s, where some kids were kind of super heroes. The three winemakers (Daniel G. Jiménez-Landi at the time with his family winery and now on his own, Fernando García of Bodegas Marañones and Marc Isart of Bernabeleva) met while studying in 2005, and started this joint project, Comando G, in 2008. They thought of themselves as the Comando G (Comando Garnacha, in this case), where their mission is to make the best Garnacha in the world. Since January 2013, Marc left to focus on his work at Bernabeleva and his family, while Daniel and Fernando continue the Comando G mission on their own. This is now their main project and where they are investing in their focus. They seem to go from strength to strength and are getting closer to their goal with some of their wines achieving world-class status! This is one of the most exciting new projects, not only in Gredos, but in the whole of Spain!"

2012 Rumbo al Norte:
"The 2012 Rumbo al Norte is a single-vineyard Garnacha from the one-horse village of Navarrevisca in Avila, at 1,200 meters altitude. The grapes fermented in a small oak vat and were transferred to two barriques. The nose is a little closed at first, feeling very shy and ungiving, you really have to coax it, so I recommend opening the bottle and decanting the wine well in advance. This is all about subtlety, about weightless fruit, flowers and wild small berries with a touch of minerality akin to chewing on chalk. The palate is medium-bodied, but feels light with precise flavors, very well-integrated acidity and weightless fruit. Again, this is an amazing, elegant Garnacha. 96/100"

2012 Tumba del Rey Moro:
"This is a new wine first released in 2012 from a vineyard close to the grave of a Moor king, hence its name. The 2012 Tumba del Rey Moro comes from a north-facing, 1,100-meter-altitude vineyard that is located in village of Villanueva de Ávila. This is a half-hectare of vineyard with ungrafted, head-pruned Garnacha on cool, pure granite soils. It produces very light, ethereal, elegant and cool wines like this 2012. This could be their most extreme and telluric wine; very pale and sharp as a knife, with elusive aromas of earth, minerals, flower petals and a citric, blood-orange note. The palate is even sharper, delineated and laser cut with high acidity, not very concentrated, but really powerful, intense and wild. This is Garnacha in its most extreme expression, and is today the most aromatic and impressive of all the Comando G reds. Is this the big brother of Las Umbrías?. 97/100"

Jeg har smagt det og det smager præcis så godt som han skriver.

Logisk hvis (ren) Grenache bliver "det nye". Den samme udvikling ser vi i Toscana, hvor ligeledes "transparente" Sangiovese nu får lov at stå på egne ben. "Transparens > intensitet" bliver det nye mantra i forbindelse med rødvinssorter, som hidtil har været boostet af andre sorter med større intensitet af farve, tannin og mørk frugt (hvilket gør at den slags vine kan tåle mere fad - som om det var et mål i sig selv!). Sorter som Sangiovese, Tempranillo og Grenache vil fremover få Pinot Noir som forbillede - dvs. der satses på subtilitet og transparens for i højere grad at lade terroiret udtrykke sine karakteristika. God udvikling, men det er selvfølgelig stadig vigtigt mht Grenache, at man får høstet druerne inden der går syltetøj i det hele. Eller - som med Seiferts vine ovenfor - at man "flytter" planterne til en markant højere beliggenhed - og/eller eksponerer dem mod nord.

Jussi, den rayon var nu også god til Foie.

Har denne i glasset nu: http://laudrup.dk/templa…oupGuid=549

Det er sgu egentlig en venlig fætter. Masser af solbær, brombær og tobak, og en smule læder i næsen. Den skal til gengæld nok heller ikke ligge flere år endnu.

US-wine smager godt i dag.

2013 Liquid Farm Bien Bien Chardonnay
Holy fuck det smager godt. Vi snakker PYCM møder Kongsgaard. Fed Bien Nacido frugt med syre, renhed og friskhed. Duften er bare pakket med knuste sten (tak Langdahl), honning, citronskal, sæbe.... smagen har som sagt fed frugt men også super stram syre, krydderier og citronskal ad libitum. Den skal jeg drikke til grillet hummer til sommer!
http://www.liquidfarm.co…-Chardonnay

2013 Grochau Cellars Commuter Cuvee Pinot Noir
Willamette Valley... jeg ved bare at den dufter af Pacalet Rouge! Let sødmefuld (bær, ikke fad) og jordet duft.... i smagen fornemmes ingen alkohol, bare simpel juicy voksensaft. Fuldstændig ukompliceret vin... men helt ren og charmernede. Den perfekte rød til frokost ?

2012 Piedresassi Sebastiano Vineyard Syrah
Det er jo ret beset lige meget... men den kommer bare i den sejeste flaske:
https://piedrasassiwines…alley-syrah
Amen for fanden det godt. Ekstrem urtet (tænk Saint-Joseph) aroma kombineret med balsamisk og MINERALSK duft af mørke bær med et snert af mørk chokolade. Silkeblød tekstur... og så lige med et krydret (især peber) spark i eftersmagen. Pakket med frugtsyre der gør den mega saftig. Kølig kølig lykkepille Syrah...

US-wine smager godt i dag.

Var det ikke også fruit day idag?

Tillykke med fødselsdagen til Sev-DK forresten.

Mange tak CPH.
Nu kan jeg endelig spille old boys bold lovligt :)

Jeg skal have nogle tunge ting i dag og vil lige høre hvad folk anbefaler mht dekantering.

Famille Laplace Chateau d´Aydie, Madiran 2004
Og Chateau Cayx 2011 (100% Malbec).

På karaffel nogle timer før? Eller allerede nu eller hvordan?

mon ik den Malbec ska ha rigeligt tid på karaffel?