Snak

Pjat, drik nu den Cahors! Cassoulet er tilpas greasy til ungdommelige tanniner. Jeg ville som gæst blive enormt skuffet, hvis min Cassoulet-vært havde skiftet ung, seriøst Cahors ud med en Rhone-bællert uden skarpe kanter. Sådan kan en 2011´er smagsnote se ud - lyder det slemt til Cassoulet?

"Even more impressive and spending 28 months in French oak, the 2011 Cahors Le Pigeonnier Malbec is an incredible bottle of wine. Inky purple to the rim, it offers up a thrilling bouquet of creme de cassis and assorted black and blue fruits, chocolate, lead pencil shavings, spring flowers and hints of wild herbs to go with a full-bodied, layered and seamless profile on the palate. Massively concentrated and rich, it stays pure and fresh, with no hard edges or rusticity, fine tannin and a blockbuster finish. It benefits from a decant, and will have over two decades of longevity. 95/100 "

Den får et skud IB.

Seifert, dem vil jeg hellere gemme lidt til en dag hvor vi ikke er 8 gutter :)

Sådan, Sir. Er det Cardenaus cassoulet, du laver?

Den Cayx er alt for sød og lever ikke op til traditionen, desværre.

Drik den og få den udryddet.

Kongen skulle have holdt sig til ´rævepis´. Det havde været mere ægte end den nye, sødere udgave.

Nogen der skal handle hos Køge Vinhandel? Kunne godt tænke mig 6 flasker men ikke 12.

Puha, der blev åbnet 13 flasker i går.

Aftens store skuffelse var Aydie fra 04. Den må have været skæv. Den lugtede fuldstændig som "dårligt køleskab". Den smagte også lidt af det. Uheldigt. Det kan også være den skal smage sådan og så er jeg bare færdig med den drue.

Prinsens vin var der delte meninger om. Alle kunne lige nævne anekdoten om den skulle være enormt dårlig. Den var den selvfølgelig ikke, men heller ikke særlig spændende.

Pialade 2010 var fandme god. Bedre end 09.

Leon Barral som jeg har fået af Jussi var også god. Meget staldet i duften, men passede fint til maden.

Der blev også drukket 2 flasker Layon, Sauternes, Rivesaltes, Louis Jadot 2007 Boucherottes og andre ting der er forsvundet ud i glemslen.

Sev... hvad køber man i Køge ??

Pialade 2010 smagte fint igår ja... jeg tager et glas senere og resten ryger i dagens boeuf bourguignon der skal sættes over nu.

Åbnede en 2012 Sylvain Cathiard Nuits St Georges Aux Murger 1. Cru igår. Overraskende rustik og stram for en Cathiard... så har faktisk gemt ½-delen til i dag. Sker ellers aldrig med en Bourgogne hos mig :-)

Hvorfor kan jeg ikke kopiere fra links fra Imgur herover på min iPhone. Nægter at tænde en PC.
Hvad misser jeg?

Nogen, der kender til Vinhacker, og/eller kan anbefale nogle af deres vine?: http://vinhacker.dk/

Jeg synes, det er et sympatisk projekt med fokus på vin fra små, ukendte producenter og med økologi og få tilsætningsstoffer som omdrejningspunkt. Og så kan jeg godt lide, at markedsføringen koncentrerer sig om en reel beskrivelse af, hvad det er for en vin, man får. Ikke noget med fadbomber, +90 point, stjerner og "CHIANTI KUP!"

Jeg kunne sgu godt finde på at hente en kasse af fx den her. Til den pris er det ikke en katastrofe, hvis det viser sig at være en nitte: http://butik.vinkollekti…-muse-2013/

http://www.laudrup.dk/te…oupGuid=526

Næsen på én gang funky (køkkenaffald) og charmerende (røde bær i fløde, violer, peber og tjæret mineralitet). Vinen rammer mundhulen fløjlsblød, transparent og lækker som bourgogne, med lang, omend let funky, finish. Fint lille tanninbid i finalen også. Rigtig spændende vin med fornem tekstur - og smag som en mellemting mellem naturvin fra Etna og klassisk rød kvalitetsbourgogne.