Snak

Jo, men det er lavere, så mon ikke de i højere grad ligger hals mod hals her?

Ja, der kan ligge langt færre flasker end de skriver, hvis man altså ikke kun har Bordeaux.

Bourgogne er pga. flaskeformen et helvede... riesling endnu være.

Jeg har en pupitre stående til mine champagner.

Jeg ville personligt finde et skab med endnu mere plads men kommer selvfølgelig an på om der er plads der hvor det skal stå hos dig.

Som Seifert siger er det svært at stable neck/neck Riesling, Champagne e.l., bourgogne, CDP osv. når formatet ikke er ens.
Dette nedsætter din kapacitet betragteligt.

Derfor gå efter max kapacitet inden for det der er muligt. Dernæst lavt el-forbrug så du ikke går og er ked af miljøet og kan bruge dine penge på mere vin :)

Jeg skal drikke denne, næstsidste flaske fra en smagekasse fra Seifert og co., i morgen: http://www.laudrup.dk/te…+Pinot+Noir

Skal den have særligt meget ilt?

Sidste flaske er i øvrigt denne: http://www.laudrup.dk/te…mont+Gevrey

Skal den gemmes nogle år endnu?

Det er en 11´er, så hvis man kun har én flaske ville jeg nok lige lade den samle sig i et par år. Men den er ikke til den lange distance.

Kutch bør bare kunne åbnes og drikkes.

Det er det nemlig. Jeg giver den et par år på langs.

Great! Det glæder jeg mig til!

Har trukket stikket... weekend og slut på januar arbejdsmæssigt.

Vinen i glasset: NV Rey Fernando Fino Sherry En Rama (tappet November 2014)
Er du gal det dufter godt. Som stor moden Krug... brune æbler, honning, brioche, karamel, citronskal, nødder og ikke mindst mundvandrivende saftighed. Hallelujah!!

2015 er startet interessant for chasselas. Sidst i næste måned udkommer Wine Advocate med bl.a. "Swiss Chasselas", og her er hvad Jancis Robinson lige har skrevet om en moden Dézaley:

"Luc Massy, Chemin de Fer 1984 Dézaley
Gothic label. This ´railway´ wine from Epesses is too old to have its alcoholic strength on the label. (At this stage the domaine´s wines were labelled J-F & Luc Massy.) Pale amber, though crystal clear, makes me wonder whether the bottle is in good condition. But actually it´s really interesting! Has a layer of fully mature lime and honey flavours and some confident persistence. Bone dry and with quite enough acidity. If I were told this were a white burgundy from the early 20th century, I´d be absolutely thrilled! A hint of marzipan. Really a very exciting wine with satin texture, hints of lime marmalade and wonderful harmony. I´m impressed.
Drink 2008-2020
17.5"

http://www.vinatis.com/1…-badoz.html

The True Trousseau Lovers er sikker få på forummet, men druen fra Jura er altså et bekendtskab værd, hvis man kan lide ukompliceret, lys og elegant rød til under en hund. Blindt havde jeg skudt god hverdags-spätburgunder. Har samme transparens, røg, lakrids, skovjordbær og noget "vandet", som får det til at glide ned i foruroligende store slurke. Jura er andet end oxideret chardonnay og gul vin!

Er også glad for weekenden: Fleury 2000 champagne extra brut med diverse oste fra La fromagerie.

Lille sherry note - lidt oxidativ, moden æble, hindbær skøn blød syre. Den drikker perfekt lige nu