Snak

IB

Den Dezaley var fuldstændigt genial til gårsdagens ostefondue og tarteletfest.

Der er bare noget, der falder på plads, når man smager vin og mad fra samme egn.

Når det så er sagt, gik min svampestuvning med gremolata så fint til et virkelig god glas Chardonnay fra Langhe, Pio Cesare, Piodilei 2011 - men mon ikke man også spiser noget lignende i Piemonte?

Fedt at I kunne lide den, Jussi. Lyder også som en dejlig pairing.
Ved jo, at du har en forkærlighed for sorten i lette/friske udgaver, så jeg var noget spændt på, om en (typisk blødere/cremet/honning-floral) Dézaley ville være ok.

Sidder med et glas Gutedel Heugumber 2013 fra Ziereisen. En meget ydmyg vin, men for mig læskende, appetitvækkende og simpel på den gode måde. En trofast hverdagsvin :-)

Konen min ægtefælle har "valgt", at den skal parres med fordansket rijsttafel. Det går nok an...

´Blød og cremet´ var bare lige i øjet til den fondue-blanding, som var købt til formålet på Købmagergade.

Jeg hældte i øvrigt lige et halvt glas Chasselas i, da det blev varmet op.

Lækkert med Gutedel. Jeg venter på, at Bourguignon bliver mørt, og her står den på bio-sydfransk som ventevin fra Vinatis.

Producenten Canet Vallette rammer lige det der sursøde, jeg er helt vild med i øjeblikket.

Det bliver svært at gå tilbage til ´normal´ CdR efter det her. Eller, det skal jeg jo ikke. Undrer mig blot over, hvordan man til samme pris (60-80kr) kan få vin til at smage så forskelligt.

Måske jeg har ramt en god producent, men det er sgu da bemærkelsesværdigt, at CdR i denne prisklasse i konventionelle udgaver ofte er kogte og tunge i røven med frugten.

Kan det virkelig være den reducerede mængde svovl, der gør dette?

Simremad med vin på en halvkold februardag - så kan det ikke gå helt galt ;-)


"men det er sgu da bemærkelsesværdigt, at CdR i denne prisklasse i konventionelle udgaver ofte er kogte og tunge i røven med frugten. Kan det virkelig være den reducerede mængde svovl, der gør dette?"

Jeg vil tro, at forskellen også ligger i sukkerkoncentrationen i det anvendte druemateriale (som så igen kan være relateret til markens beliggenhed og/eller det ønskede høsttidspunkt).

Ja, ok ...

Svovldreven Rhone skal jeg bare næsten op i Pialade for at finde lækker og appetitlig for virkelig at holde af.

Men i nævnte prisleje har jeg blot overvejende fundet noget, jeg godt kunne lide, kiggede jeg bio-vejen.

Jeg sender noget til dig ved lejlighed,

Lige over!

Tak for chardonnay-indspark. I er sgu´ søde.

Hvad endte du med Maude?