Snak

Har Kongens basisvin (2011 Les Marches de Cayx, 85% Malbec og 15% Merlot) i glasset her til aften, drukket til sous vide cuvette, med ovnstegte kartofler, hjemmelavet bearnaise, smørstegte svampe og grønne bønner.
Overraskende blød og frugtig, uden det stramme bid jeg forventede fra en Cahors Malbec. Den havde fået lidt tid på karafel, men mon ikke det er en kombination af Merloten og den nye retning de er ved at tage dernede?

Schiefer Riesling fra VV er ikke helt lige så charmerende fra bold.dk-favoritten, men den gør det sgu stadig godt. Er jeg den eneste der savner en sommervarm terrasse at bælle tysk hvidvin på?

Det er du ikke!

"I.B : så har vi det vist på samme måde iøvrigt skulle Condrieu være et godt alternativ til at gå med en rød bøf, har jeg hørt."

Har jeg aldrig prøvet (endsige hørt om). Til gengæld er Champagne af en vis modenhed og intensitet som sendt fra himlen til rødt oksekød i tataki-udgave.

Ok troede endda du ville ha prøvet det, har set på flere Steakhouse´s at der tit er et pænt udvalg af Condrieu selfølgelig er det altid lige dyrt nok.

Kan Champagne nogensinde fejle? Er blevet anbefalet moden Champagne som vinen til juleaften, ville dog næsten være synd for Champagnen imø.

Bliver ikke umiddelbart pirret af tanken om Condrieu til rødt oksekød, men derfor kan det jo godt fungere. Kylling og kanin og ferskvandsfisk og den slags er hvad jeg selv får lyst at drikke den til.

2010 Faiveley Mercurey La Framboisiere (47 stk) til 110 kr/stk hos SMV. Virker som et ok køb (scorer stadig omkring de 90/100 på CT), selvom den nok ikke helt matcher Myglands i kvalitet.

Et på papiret endnu bedre køb er (12 fl.) 2004 Trimbach Pinot Gris Reserve Personelle til 135,-/stk.
2009 Girardin Nuits Saint Georges Vieilles Vignes (57 fl.) til 190,-/stk virker også rimeligt.

Drak bl.a. Pacalet i går.

Han er en af de få der har lavet virkelig god vin i 2011, måske endda bedre end hans 12´ere.

Chambolle-Musigny 1. Cru 2011 var helt perfekt i selskab med torsk, svampe og trøffel. Klassisk Pacalet duft pakket med jordbær, hindbær og søde krydderier. Hvor mange 11´ere forhåbentlig blot skal have nogle år for at finde charmen frem, så drikker den her sublimt lige nu.

En 2011 Saint-Aubin 1. Cru Les Charmois fra Paul Pillot var aftenens helt store positive overraskelse... serveret blindt havde jeg gættet Chassagne fra Ramonet. Fantastisk ærkeklassisk hvid Bourgogne.

Har I set denne?

https://itunes.apple.com…id716524088

Hvad er det? Jeg kan ikke åbne linket, hverken på europæisk eller US-konto.

http://www.ayearinburgundy.com/

God film, der selvfølgelig ses i selskab med en flaske Bourgogne.

Jeg så lige Bourdain i Bourgogne i går. Vildt nok med ham den unge amerikaner der har overtaget et vinhus og åbenbart laver noget ganske fin vin, helt uden erfaring.

http://www.maisonilan.com/