Snak

Gør det. Jeg synes, at deres parmaskinke er virkelig mums. Ikke specielt dyb i smagen, men fin og delikat. Indimellem får de også sortfodsskinker hjem.

Hvad gav du for den Caprili... 150 eller ?

Jeg foretrækker også Serrano- frem for Parmaskinke pga. smagen, men jeg var ikke klar over det bl.a. skyldtes dansk svinekød lageret i kort tid.

@Seif
Hvis du falder over kilden må du gerne skrive, hvor du har det fra. Det vil jeg nemlig gerne læse mere om.

Serrano er jo produceret helt anderledes end parma. Serrano jo en særlig griseart kombineret med at den er blevet fodret med noget specielt, nødder, ageren osv. Derefter saltet og typisk tørret i 20 måneder.

Parmaskinke er jo "bare" saltet og tørret.

Kan i øvrigt ikke rigtig finde noget på nettet der bakker mine påstande op.

Der er dog lidt om det her:
http://gastromand.dk/gas…inke-eller/

Så de "danske" skinker markedsføres sikkert som parma, men er bare reelt en italiensk lufttørret skinke.

http://www.prosciuttodip…ciutto/pigs

The secret of Parma Ham begins with a careful and accurate selection of the pigs. Parma pigs must be specially bred Large White, Landrance and Duroc breeds, born and raised by authorised breeding farms located in 10 regions of central-northern Italy. Their diet is a specially regulated blend of grains, cereals and whey from Parmigiano-Reggiano cheese production ensuring a heavy pig with a moderate daily growth in an excellent state of health.

By law the pigs are at least nine months old and must weigh a minimum of 140 kgs at the time of slaughter; this is one of the huge differences with other “generic” prosciuttos, which normally use pigs born and raised abroad (northern Europe) and slaughtered 6 months old at much cheaper costs.

Du skal altid ødelægge det med facts.

Det er korrekt, at danske svin sælges til Italien, der så sælger dem videre som "italiensk skinke" til resten af verden (og Danmark?), men i følge Danish Crown, så gælder det ikke "parmaskinke".
http://issuu.com/danishc…-februar/16

Tak for info og link.

Så jeg havde ca. 35 % ret.... måske jeg skulle gå ind i politik.

"Vinhylderne i supermarkedet er det helt store tilbudscirkus"
http://jyllands-posten.d…blistermest

Denne her har lige fejet benene væk under mig: http://i.imgur.com/pUljdR6.jpg

129kr hold nu op hvor er det lækkert. Den skriger på mad. .

2008 André Clouet Champagne Brut Millesime
(50% Pinot Noir - 50% Chardonnay; 12% alkohol; dosage = 6 g/L)
Elegant mix af ungdommelig frugt (moden pære, grapefrugt, jordbær, kvæde) og autolystisk kompleksitet (gær, brioche) med diskret oxidativ note af stødt æble samt dosage-relateret strejf af fransk nougat. Chardonnay bidrager med en vis præcision, finesse og kalket mineralitet. Medium+ til høj syre, cremet mousse og pæn smagslængde. Glimrende køb til ca. 300kr hos SMV.

Fed etiket i øvrigt...
http://winewilleatitself…esime-brut/